LA BAVARESE SALATA 13 €

- Di basilico con crema di parmigiano, pomodorino confit e biscotto ai pinoli [ Vegetariano] ( Allergeni 7-8 ) / Bavarian basil with parmesan cream, tomato confit and pine nut biscuit (Allergens 7-8 ) [Vegetarian]

L’ANTIPASTO TOSCANO 18 €

- Selezione di salumi e pecorini toscani, parmigiana di melanzane, fagioli e salsiccia toscana, crostini, pappa al pomodoro o panzanella (allergeni 1-3-7-9) / Tasting of hors d'oeuvre: typical Tuscan and regional entrees to the discovery of the genuine tastes (allergens 1-3-7-9)

I SALUMI E LE VERDURE 16 €

- Tagliere di salumi selezionati toscani con la nostra giardiniera ( Allergeni 7) / Selected sliced meats with homemade vegetable ( Allergens 7)

I FORMAGGI DE MAGI E LE CONFETTURE 20 €

- Selezione di formaggi con le nostre confetture [vegetariano] (Allergeni 7) / Selection of cheeses with homemade jams [vegetarian] (Allergens 7)

LA FORMAGGELLA 11 €

- Formaggio di mucca alla griglia con guanciale croccante e chips di pane [disponibile anche vegetariano] (Allergeni 1-7) / Fresh cheese on grill with crispy bacon [also available vegetarian] (Allergens 1-7)

IL MANZO BATTUTO 16 €

- Tartare di manzo battuta al coltello accompagnata a maionese allo zafferano, sale Maldon e petali di cipolla CBT (serviti a parte) Allergeni 3 / Beef tartare beaten with a knife accompanied by saffron mayonnaise, Maldon salt and CBT cooked onion petals (served separately) Allergens 3

IL NOSTRO PANE ALLE NOCI 13 €

- Pane alle noci fatto in casa da abbinare al Gorgonzola De Magi DOP, noci tostate, miele toscano e pere CBT (Allergeni 1-7-8 ) [Vegetariano] / Homemade walnut bread paired with Gorgonzola De Magi DOP, toasted walnuts, Tuscan honey, and CBT pears. (Allergens 1-7-8) [Vegetarian]

IL TAGLIOLINO AL TARTUFO 20 €

- Tagliolino d ipasta fresca, crema di burro e tartufo estivo fresco ( Allergeni 1-3-7 )[Vegetariano] *Alcuni alimenti potrebbero essere congelati o abbattuti / Tagliolini made with fresh pasta, butter cream and fresh summer truffle (Allergens 1-3-7) [Vegetarian] * Some foods may be frozen or blast chilled

LE TAGLIATELLE 16 €

- Tagliatelle con ragù di capriolo (Allergeni 1-3-9-12) *Alcuni alimenti potrebbero essere congelati o abbattuti / Fresh pasta tagliatelle whit roe deer ragout (Allergens 1-3-9-12) * Some foods may be frozen or blast chilled

LE CARAMELLE 17 €

- Fatte in casa allo zafferano ripiene di pesto di zucchine e guanciale croccante (Allergeni 1-3-7) [Disponibile anche Vegetariano] *Alcuni alimenti potrebbero essere congelati o abbattuti / Homemadel ravioli (candy-shaped) saffron stuffed with courgettes pesto and crunchy bacon (Allergens 1-3-7) [Vegetarian also available] * Some foods may be frozen or blast chilled

I FUSILLONI 16 €

- Di pasta fresca, con crema ai 3 pomodori (alla Vittorio) km Zero (Azienda Agricola Allegra Fattoria) e basilico fresco (Allergeni 1-3-7) [Vegetariano] * Alcuni alimenti potrebbero essere congelati o abbattuti / Made with fresh pasta, topped with a cream of 3 zero-mile tomatoes (Azienda Agricola Allegra Fattoria) and fresh basil (Allergens 1-3-7) [Vegetarian] * Some foods may be frozen or blast chilled

I RAVIOLI AL TARTUFO 20 €

- Ai formaggi tartufati con ragù di salsiccia e tartufo fresco [disponibile anche vegetariano] (Allergeni 1-3-7-9) *Alcuni alimenti potrebbero essere congelati o abbattuti / Ravioli with cheese and truffle in a locally produced butter and crispy sausage [also available vegetarian] (Allergens 1-3-7-9) * Some foods may be frozen or blast chilled

IL RISOTTO 16 €

- Mantecato cacio, pepe rosa e lime (Allergeni 7) [Vegetariano] *Alcuni alimenti potrebbero essere congelati o abbattuti / Rise Creamed cheese, pink pepper and lime (Allergens 7) [Vegetarian] * Some foods may be frozen or blast chilled

LA TAGLIATA DI MANZO CON PATATE 19 €

- Manzo con patate al forno / Sliced filet of beef whit baked potatoes

TAGLIATA DI MANZO, LARDO E TARTUFO CON PATATE 26 €

- Manzo con lardo e tartufo di stagione e patate al forno / Sliced of beef, fresh lardo and truffle on top, with baked potatoes.

LA BUTTERA CON PATATE 19 €

- La rosticciana viene scalzata e vi si arrotola intorno un filetto legato con uno spago. Cotta a bassa temperatura e servita con patate al forno / Pork’s ribs cooked at low temperature and served with baked potatoes

IL FILETTO DI MAIALINO CON TORTINO 18 €

- Il filetto di maialino cotto a bassa temperatura, il suo sugo, con riduzione di frutti di bosco e tortino soffice di patate (Allergeni 1-7-12) / Pork fillet cooked at low temperature, its own sauce,whit berries reduction and soft potato pie ( Allergens 1-7-12)

LO SPIEDINO CON PATATE 17 €

- Di Galletto in velo di guanciale con patate al forno e salsina servita a parte (Allergeni 7) / Skewer of cockerel in bacon veil with baked potatoes and sauce served separately (Allergens 7)

IL CONIGLIO RIPIENO CON PURÈ 24 €

- Coniglio disossato CBT ripieno di carciofi al timo e pancetta nostrana, il suo sughino e purè di patate ( Allergeni 1-7-12) / Boneless rabbit stuffed with thyme artichokes and local pancetta, its own juice, and mashed potatoes (Allergens 1-7-12)

IL FAGIANO 22 €

- Tagliata di petto di fagiano c.b.t. con cipolline borrettane arrosto (Allergeni 7) / Sliced phesant breast with roasted Borrettane onions (Allergens 7)

VEGETABLES 6 €

- In base alla disponibilà delle verdure fresche di stagione / According to the availability of fresch seasonal vegetables

LA TORTA 6 €

- di mele calda con gelato alla crema (Allergeni 1-3-7-8) / Hot apple pie with cream ice-cream ( Allergens 1-3-7-8)

SALAME AL CIOCCOLATO 6 €

- al cioccolato fondente su crema inglese alla vaniglia ( Allergeni 1-3-5-7-8) / Chocolate salami on english vanilla cream ( Allergens 1-3-5-7-8)

IL SEMIFREDDO 6 €

- Allo yogurt bianco, coulis di fragole e tuille croccante (Allergeni 1-3-7) / With white yogurt, strawberry coulis and crunchy tuille ( Allergens 1-3-7)

LA PANNA COTTA 6 €

- al caramello, frutti di bosco o cioccolato (Allergeni 4-7) / Cooked cream with caramel, berries or chocolate ( Allergens 4-7)

IL BICCHIERINO BIGUSTO 6 €

- al cioccolato, crema al mascarpone, e tartufini al fondente (Allergeni 3-7-8) / Little glass two flavors with chocolate, mascarpone cream, and fondant cioccolate truffles ( Allergens 3-7-8)

TIRAMISU’ 6 €

- Crema di mascarpone, biscotti e caffè (Allergeni 1-3-7) / Mascarpone cream, biscuits and coffee (Allergens 1-3-7)

SORBETTO AL LIMONE 3 €

- /

SGROPPINO AL LIMONE 4 €

- Sorbetto al limone con aggiunta di Vodka / Lemon sorbet whit vodka

DEGUSTAZIONE DOLCI 14 €

- Apocalisse di dolci fatti in casa, portati in assaggio al tavolo per garantire la soddisfazione di ogni palato (Allergeni 1-3-4-5-6-7-8) / Tasting of sweets and cakes menu: homemade cakes served with love at your table. Ludo calls this Apocalypse of sweetness! (Allergens 1-3-4-5-6-7-8 )

Acqua Naturale o Gassata filtrata, osmotizzata e rimineralizzata 2 €

- /

Caffè 2 €

- /

Cappuccino 3 €

- /

Ponce 4,5 €

- /

Bevande - Soft drink 4 €

- Coca Cola, Coca Cola Zero, Fanta, Sprite, Lemon Soda, Succo Mela, Etc. /

DEGUSTAZIONE BIMBO/KID (fino a 10 anni) Menù Non divisibile/ The Menù is not divisible 15 €

- Pasta al pomodoro o ragù + crocchette di pollo con patate ( Allergeni 1-3-7-9) Il menù è inteso per bambino e non è divisibile tra 2 o più bambini / Pasta with tomato sauce + chicken with potatoes ( Allergens 1-3-7-9) The menù is intended for a single child and cannot be divided between 2 or more children

Pane e coperto 2 €

Acqua naturale o gassata 1 Lt. 2 €

SOSTANZE O PRODOTTI CHE PROVOCANO ALLERGIE E INTOLLERANZE - AVVISARE I RESPONSABILI DI SALA: MARTA O LUDOVICO
1.CEREALI CON GLUTINE(grano,farro,grano khorasan,segale,orzo,avena)2.CROSTACEI 3.UOVA 4.PESCE 5.ARACHIDI 6.SOIA 7.LATTE E PRODOTTI A BASE DI LATTE(incluso lattosio) 8.FRUTTA A GUSCIO(mandorle,nocciole, noci, noci di adagia, noci pecan, noci del brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del Queensian)9.SEDANO 10.SENAPE 11.SEMI DI SESAMO 12.ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI(se in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro)13.Lupini 14.MOLLUSCHI

VINI AL CALICE /WINE BY GLASS

Calice di Sada Vermentino 2024 (Vino Bianco/White Wine) - Vermentino con piccola percentuale di Sauvignon Blanc, fermentazione in vasche di cemento dopo soffice pressatura, dopo qualche mese di riposo viene imbottigliato 6 €

Calice di Prosecco Valdobbiadene Superiore (Sparkling Wine) - 90% Glera, 5% Bianchetta e 5% Perera con flottazione e fermentazione primaria in vasche d'acciaio con affinamento delle basi per almeno 6 mesi, presa di spuma di 30/40 giorni in grandi recipiente ( Metodo Martinotti-Charmant) e affinamento in bottiglia di 1/3 mesi prima della commercializzazione , residuo zuccherino 8 gr/l 6 €

Calice di Opera Brut Metodo Classico (Vino Spumante/Sparkling Wine) - Chardonnay, Pinot nero e Pinot Bianco con affinamento minimo sui lieviti di 16 mesi 8 €

Calice Strígile (Vino Rosso/Red Wine) - Cantina Fonti Intarlate di Bibbona blend di Merlot, Cabernet Sauvignon e Syrah con affinamento in acciaio e Bottiglie per al.eno 12 mesi 6 €

Calice Fonti del Sensale (Vino Rosso/Red Wine) - Cantina Fonti Intarlate di Bibbona blend di Merlot e Cabernet Sauvignon con invecchiamento in barriques per 14 mesi e successivo affinamento in bottiglia di 12 mesi 8 €

BOLLICINE

Andreola - Dirupo Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut - 90% Glera, 5% Bianchetta e 5% Perera con flottazione e fermentazione primaria in vasche d'acciaio con affinamento delle basi per almeno 6 mesi, presa di spuma di 30/40 giorni in grandi recipiente ( Metodo Martinotti-Charmant) e affinamento in bottiglia di 1/3 mesi prima della commercializzazione , residuo zuccherino 8 gr/l 20 €

Masari - Leon Dosaggio Zero - Durella con 36 mesi sui lieviti, non dosato 33 €

Le Marchesine - Opera Brut - Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco 24 €

Le Marchesine - Opera Brut Rosè - Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco 24 €

OLTREPÒ PAVESE

Giorgi - Top zero Pàs Dosè - Pinot Nero , Cuvèe non dosata ottenuta assemblando i vini delle migliori annate, provenienti dai migliori vigneti con affinamento minimo di 80 mesi sui lieviti in bottiglia 38 €

Giorgi - 1870 Gran Cuvèe Brut - Pinot Nero con affinamento minimo di 36 mesi sui lieviti in bottiglia 33 €

TRENTO DOC

Ferrari - Perlè Zero 2012 - Chardonnay con Cuvèe maturata 72 mesi sui lieviti 120 €

Ferrari - Perlè Zero 2013 - Chardonnay con Cuvèe maturata 72 mesi sui lieviti 115 €

Ferrari - Perlè Zero 2014 - Chardonnay con Cuvèe maturata 72 mesi sui lieviti 110 €

Ferrari - Ferrari Perlè brut 2019 - Chardonnaycon affinamento di 60 mesi sui lieviti 60 €

Levii - Brut millesimato 2018 - Chardonnay 36 mesi sui lieviti 30 €

Levii - Extra Brut Millesimato 2018 - Chardonnay 36 mesi sui lieviti 30 €

Levii - Pas Dosè Millesimato 2016 - Chardonnay 48 mesi sui lieviti 37 €

Levii - Riserva Extra Brut Millesimato 2013 - Pinot nero e Chardonnay affinato almeno 72 mesi sui Lieviti 55 €

Levii - Riserva Brut Millesimato 2014 - Chardonnay 60 mesi sui lieviti 55 €

FRANCIACORTA

Le Marchesine - Audens Pas Dosè - Cuveè di Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero minimo 24 mesi sui lieviti Dosaggio Zero 2gr/lt 30 €

Le Marchesine -Brigantia Satèn Brut Millesimato 2022 - Chardonnay con affinamento minimo di 36 mesi sui lieviti con residuo zuccherino di 10gr/lt 38 €

Le Marchesine - Artio Rosè Brut Millesimato 2021 - Pinot Nero, Chardonnay con affinamento minimo di 36 mesi sui lieviti, residuo zuccherino 8gr/lt 38 €

Le Marchesine - Esus Brut Millesimato Blanc de Blancs 2016 - Chardonnay con affinamento minimo di 48 mesi sui lieviti con residuo zuccherino di 5 gr/lt 45 €

Le Marchesine - Nodens Extra Brut Millesimato Blanc de Noir 2017 - Pinot Nero con affinamento minimo di 36 mesi sui lieviti, residuo zuccherino inferiore ai 4 gr/lt 45 €

Le Marchesine - Secolo Novo Millesimato 2016 Brut - Chardonnay con affinamento minimo di 54mesi sui lieviti , residuo zuccherino 5 gr/lt 60 €

Le Marchesine - Secolo Novo Riserva Dosage Zéro 2012 - Chardonnay con affinamento minimo di 72 mesi sui lieviti, residuo zuccherino inferiore a 1 gr/lt 72 €

Le Marchesine - Secolo Novo Riserva Giovanni Biatta 2009 Brut Nature - Chardonnay con affinamento minimo di 72 mesi sui lieviti, residuo zuccherino inferiore a 2 gr/lt 72 €

Monte Rossa - Cabochon Brut Millesimato - Chardonnay, Pinot Nero oltre 36 mesi sui lieviti 95 €

Monte Rossa - Cabochon Rosè Riserva Millesimato - Pinot Nero, Chardonnay. Oltre 60 mesi sui lieviti 165 €

CHAMPAGNE DE MAISON

Nicolas Maillart - Platine Premier Cru - Cuvèe di Pinot Noir e Chardonnay con apporto di vini di riseva, affinamento sui lieviti per 36 - 48 mesi dosage 1 g/L 85 €

Bollinger - Grand Annèe Brut 2012 - Cuvèe di Pinot Nero e Chardonnay con affinamento di 60 mesi sui lieviti, dosage 8 gr/l 320 €

Bollinger - Grand Annèe Brut 2014 - Cuvèe di Pinot Nero e Chardonnay con affinamento di 60 mesi sui lieviti, dosage 8 gr/l 290 €

Bollinger - Grand Annèe Brut 2015 - Cuvèe di Pinot Nero e Chardonnay con affinamento di 60 mesi sui lieviti, dosage 8 gr/l 280 €

Taittinger - Preludè Grands Cru Brut - Pinot Noir e Chardonnay con affinamento sui lieviti di 60 mesi, dosaggio zuccherino 7/9 gr/l 120 €

Taittinger - Les Folies de la Marquettaire Brut - Pinot Noir e Chardonnay con affinamento sui lieviti per 60 mesi, dosaggio zuccherino 9 gr/l 135 €

Taittinger - Brut Millesimato 2015 - Chardonnay e Pinot Noir con affinamento sui lieviti per 60 mesi con dosaggio zuccherino di 9 gr/l 135 €

Taittinger - Brut Millesimato 2015 Magnum 1,5 LT - Chardonnay e Pinot Noir con affinamento sui lieviti per 60 mesi con dosaggio zuccherino di 9 gr/l 280 €

Taittinger - Comtes Blanc de Blancs Brut 2011 - Chardonnay con affinamento sui lieviti per circa 10 anni dosaggio zuccherino 9 gr/l 320 €

Deutz - Brut Millesimato 2015 - Cuvèe millesimata di Pinot nero, Chardonnay, Pinot meunier con affinamento sui lieviti per 48 mesi Dosaggio zuccherino 7 gr/l 160 €

Bruno Paillard - Dosage Zero - Cuvèe Pinot Meunier , Pinot Noir , Chardonnay con affinamento sui lieviti per 40 mesi, dosage 0 gr/L. 150 €

Billecart Salmon - Rosè Brut - Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier con affinamento della cuveè sui lieviti per 36 - 48 mesi, dosaggio zuccherino di 8/9 gr/l 150 €

Louis Roederer - Brut Prèmier - Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier con affinamento sui lieviti per 48 mesi, dosaggio zuccherino 9 gr/l 120 €

Pol Roger - Brut - Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay quasi in parti uguali, affinamento sui lieviti per circa 48 mesi, dosaggio zuccherino 8 gr/l 100 €

Laurent-Perrier - La Cuvèe Brut - Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier con affinamento sui lieviti per 36 mesi dosaggio zuccherino 8 gr/l 78 €

Laurent Perrier - Cuvèe Rosè Brut - Pinot Noir con una macerazione sulle bucce di 48-72 ore, affinamento sui lieviti per 60 mesi e dosaggio zuccherino di circa 8 gr/l 115 €

Laurent Perrier - Heritage Brut - Chardonnay, Pinot Noir con affinamento sui lieviti per 36 mesi con dosaggio zuccherino di 6 gr/l 95 €

Laurent Perrier - Ultra Brut - Chardonnay e Pinot Noir con affinamento sui lieviti per 72 mesi, dosaggio zuccherino 0 gr/l 105 €

Laurent Perrier - Millèsimè Brut 2012 - Chardonnay e Pinot Noir con affinamento sui lieviti per circa 84 mesi con dosaggio zuccherino di 8 gr/l 125 €

Laurent Perrier - Grand Siècle Itèration N°26 - Chardonnay e Pinot Noir annate ( 2012-2008-2007) con affinamento sui lieviti per 144 mesi dosaggio zuccherino 7 gr/l 320 €

Ayala - Brut Majeur - Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier con affinamento sui lieviti per 36 mesi, dosaggio zuccherino 6 gr/l 70 €

Ayala - Brut Nature - Chardonnay ,Pinot Noir e Pinot Meunier con affinamento sui lieviti per 48 mesi, dosaggio zuccherino 0 gr/l 75 €

Ayala - Collection N°7 2007 - Chardonnay e Pinot Noir con affinamento sui lieviti per 132 mesi, dosaggio zuccherino 6 gr/l 190 €

CHAMPAGNE DE VIGNERON

Petrois - Moriset - L' Assemblage Extra-Brut Magnum 1,5 Lt. - Pinot Noir 50% e Chardonnay 50% con cuveè del 70 % vino annata 2022 e 30% di vini di riserva, affinamento sui lieviti per un minimo di 15 mesi, sboccatura ottobre 2025 con dosaggio zuccherino di 3 gr/l 150 €

Minière F & R - Blanc Absolù Blanc de Blancs Extra Brut - Chardonnay 100% con prima vinificazione e maturazione in botti di rovere (30% botti giovani di meno di 5 anni e 70% di botti oltre i 5 anni) per 8 mesi,Cuvèe composta da 75% annata 2022 e 25% annata 2021 con affinamento sui lieviti per la presa di spuma per circa 34 mesi, dosaggio zuccherino 3,5 gr/l e permanenza in bottiglia prima della commercializzazione di 6 mesi, sboccatura novembre 2025 95 €

Minière F & R - Influence Extra Brut - Meunier 58%, Pinot Noir 20% e Chardonnay 22% con prima vinificazione e maturazione in botti di rovere (30% botti giovani di meno di 5 anni e 70% di botti oltre i 5 anni) per 8 mesi,Cuvèe composta da 85% annata 2022 e 15% annata 2021 con affinamento sui lieviti per la presa di spuma per circa 36 mesi, dosaggio zuccherino 2,5 gr/l. Sboccatura Novembre 2025 85 €

Minière F & R - Franc de Pieds 2018 Pas Dosè - Meunier 75% e Chardonnay 25% da vigne a piede franco su sabbia dell' annata 2018 , vinificazione naturale con lieviti indigeni e fermentazione in fûts de chêne per 8 mesi, nessuna filtrazione (possibile deposito naturale) affinamento sui lieviti per 60 mesi prima della sboccatura a marzo 2025 senza dosaggio zuccherino, produzione annata 1920 bottiglie 170 €

Egly-Ouriet - Grand Cru Extra Brut - Pinot Noir 70% e Chardonnay 30% della vendemmia 2020 ,fermentazione spontanea con lieviti indigeni in barrique di rovere francese nuove per il 15% alla quale sono aggiunti vini di riserva prima della presa di spuma, successivo affinamento sui lieviti per circa 48 mesi, dosaggio zuccherino 1 gr/l Sboccatura 2025 180 €

Egly-Ouriet - Les Vignes De Bisseul 1er Cru Extra Brut - Chardonnay 70%, Pinot Noir 15%, Meunier 15% con vinificazione e fermentazione con lieviti indigeni in barrique per il 20% della cuveè, affinamento sui lieviti per 50 mesi prima della sboccatura a Novembre 2025 con dosaggio zuccherino di 2 gr/l. 160 €

Egly-Ouriet - Les Prèmices - Chardonnay 33%, Pinot Noir 34% e Meunier 34% con vinificazione e prima fermentazione della cuveè 2021 con lieviti indigeni, aggiunta di vini di riserva di annate precedenti (30% 2020 e 20% 2019) affinamento sui lieviti per 41 mesi prima della sboccatura a Novembre 2025 con dosaggio zuccherino di 2 gr/l. 110 €

Dhondt Grellet - Roc Solare Extra Brut - Chardonnay per circa il 90% e restante Pinot Nero con permanenza sui lieviti per circa 25 mesi, Cuvèe con un 30% di reserve perpetuelle risalente al 1986, dosage 2,g g/L 130 €

Franck Pascal - Fluence Brut Nature - Cuvèe Pinot Meunier, Pinot Noir e Chardonnay con affinamento di 24 mesi sui lievito dosage 0 gr/L 90 €

Franck Pascal - Reliance Brut Nature - Cuvèe Pinot meunier , Pinot Noir , Chardonnay con affinamento di 24 mesi sui lieviti dosage 0 gr/L 95 €

Lombard - Blanc de Noir Premier Cru Extra Brut - Cuvèe di Noir e Pinot Meunier con affinamento sui lieviti di circa 36-48 mesi, dosage 4 g/L. 75 €

A. Bergère - Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut - Cuvèe di Chardonnay, con affinamento sui lieviti in barrique dosage 3 g/L 85 €

A. Bergère - Solera Blanc de Blancs Brut - Cuvèe di Chardonnay per 50% annata nuova e il 50% delle annate precedenti, affinamento sui lieviti per 24 mesi dosage 6 gr/L 78 €

Marc Hébrart - Sèlection 1er Cru Extra Brut - Cuvèe di Pinot Noir e Chardonnay di 3 diverse annate (2016,2017,2018), affinamento sui lieviti per circa 30 mesi imbottigliato con dosage di 3,5 g/L. 90 €

Marc Hébrart - Mes Favorites Vieilles Vignes Extra Brut - Cuvèe di Pinot Noir e Chardonnay di diverse annate (2016,2017,2018) con affinamento sui lieviti per 36, dosage 5,5 g/L 97 €

Marc Hébrart - Blanc de Blancs Extra Brut 1er Cru - Cuvèe di uve Chardonnay con 30 mesi di permanenz sui lieviti con dosage 4 gr/L 90 €

Bonnet Ponson - Cuvèe Perpètuelle Extra Brut Premier Cru - Cuvèe di Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier con 40% di vini di riserva vinificato in acciaio dopo 8 mesi sui lieviti , affina 4 anni in bottiglia con dosage di 1,5 g/L 88 €

Laherte Frères - Ultradition Blanc de Blancs Extra Brut - Cuvèe di Chardonnay con affinamento sui lieviti di 36 - 48 mesi con dosage di 5g/L 95 €

Frank Bonville - Blanc de Blancs Brut Grand Cru - Cuvèe di Chardonnay con affinamento sui lieviti per 30 mesi, il dègorgée avviene 9 mesi dopo ll'imbottigliamento con dosage 5,8 g/L 85 €

Louise Brison - A l'Aube de la Côte des Bar Bio 2020 Nature - Cuvèe composta da Chardonnay e Pinot Nero con affinamento di 36 mesi sui lieviti nessun dosage aggiuntivo 85 €

Dehours - Terriscope #21 Extra Brut - Cuvèe di Pinot Meunier e Pinot Noir con un 20% di vini di riserva del 2019 con affinamento sui lieviti per 36 mesi, dosage minimo 0/3 g/L 83 €

Lancelot Pienne - Accord Majeur Extra Brut - Cuvèe di Pinot Meunier e Pinot Noir della vendemmia 2018 con affinamento sui lieviti per 48 mesi con 24% di reserve perpetuelle cominciata nel 1995, dosage di 4 gr/ L 78 €

Lancelot-Pienne - Instant Présent Extra Brut - Cuvèe di Chardonnay della vendemmia 2021 con un 25% di reserve perpetuelle, con affinamento di 36 mesi sui lieviti, dosage 4,5 gr/L 85 €

Lancelot Pienne - Cuvée de la Table Ronde Grand Cru Extra Brut - Cuvèe di uve Chardonnay del 2020 con il 22% di reserve perpetuelle con affinamento di 36 mesi sui lieviti, dosage 2,5 gr/L 94 €

Lancelot-Pienne - Marie Lancelot 2015 Grand Cru - Cuvèe di Chardonnay millesimato con affinamento di 60 mesi sui lieviti, dosage 2,8 gr/L 170 €

Guy Larmandier - Cramant Blanc de Blancs Grand Cru - Chardonnay con affinamento minimo sui propri lieviti di 36 mesi residuo zuccherino di 8/9 gr/l 90 €

Guy Larmandier - Cuvèe Signe François Blanc de Blancs Brut - Chardonnay da vigne vecchie oltre i 40 anni, la cuveè affina sui propri lieviti per almeno 60 - 90 mesi a secoda del millesimo, dosaggio zuccherino 4/5 gr/l 145 €

Pierre Paillard - Les Parcelles XVI Grand Cru Extra Brut - Pinot Noir e Chardonnay dosaggio 2 gr/L 85 €

Pierre Paillard - Les Maillerettes 2016 Gran Extra Brut - 100% Pinot Noir , dosage 1 g/L 155 €

Pierre Paillard - La Grande Récolte 2008 Grand Cru Extra-Brut - Pinot Noir , Chardonnay , dosage 2 gr/L 230 €

VINI DA FORMAGGI, DA MEDITAZIONE O DESSERT

La Spinetta Moscato D’Asti - Biancospino 2023 BIO - Moscato bianco con fermentazione naturale in autoclavi per circa un mese a temperatura controllata per mantenere tutti gli aromi, successivo imbottigliamento e commercializzazione 20 €

Conterno Fantino - Barolo Chinato - Vino a base Barolo DOCG, aromatizzato con China e Erbe 55 €

Terre Marchesato - Noblis bottiglia 0,375 CL. - Vino muffato di Vermentino in Bolgheri. Raccolto a mano a novembre in presenza di Muffa Nobile (Botrytis cinerea), che si sviluppa sui grappoli del Vermentino,  0,375 cl. Ideale con i Formaggi 44 €

Terre del Marchesato - Noblis Al Calice Bicchiere / Glass - Vino muffato di Vermentino in Bolgheri. Raccolto a mano a novembre in presenza di Muffa Nobile (Botrytis cinerea), che si sviluppa sui grappoli del Vermentino, 0,375 cl. Ideale con i Formaggi 12 €

Fanti - Vin Santo Sant'Antimo DOC 0,375 CL. - Trebbiano e Malvasia affinamento di 60 mesi in caratello 55 €

Passito - (solo al bicchiere) 6 €

Poggio al Grillo - Rezeno 0,375 Cl. - Aleatico Passito 48 €

Caiarossa - Oro di Caiarossa 2021 BIO - Vendemmia tardiva di Petit Manseng con fermentazione e affinamento in barriques per 10 mesi 60 €

FRANCIA - JURA

Lucien Aviet & Fils - Melon a Queue Rouge Cuvèe des Docteurs Arbois 2023 - Melon à Queue Rouge ( una mutazione di Chardonnay) con invecchiamento in botte da 12 a 36 mesi e successivo affinamento in bottiglia 70 €

Jean Luc Mouillard Côtes du Jura - Bas de la Chaux 2022 - Chardonnay con rabbocco delle barrique per 18 mesi 48 €

Jean Luc Mouillard Côtes du Jura - Savagnin 2018 - Savagnin invecchiato in barrique per un minimo di 24 mesi sotto velo flor (lievito naturale “flor” post-fermentazione) 58 €

Jena Luc Mouillard - Château Chalon 2016 - Savagnin invecchiato in barrique per 6 anni e 3 mesi sotto velo filmogeno Flor ( lievitazione naturale post-fermentativa ) 130 €

FRANCIA - ALSAZIA

Domaine Marcell Deiss - Gewürztraminer 2019 BIO - Gewürztraminer in purezza con lunga pressatura del grappolo intero, fermentazione spontanea in tini di acciaio con affinamento di 12 mesi sulle fecce fini 45 €

Domaine Marcel Deiss - Alsace Complantation 2022 BIO - Gewürztraminer, Riesling, Pinot Bianco, Pinot Grigio che maturano sulle proprie fecce fini per 12 mesi 39 €

Domaine Marcell Deiss - Burg 1er Cru 2016 - Impianto misto con tutti i vitigni Alsaziani coltivati su terreni marnosi di Keuper, fermentazione e affinamento sulle fecce fini in botti di rovere per 12 mesi con successivo invecchiamento in bottiglia fino alla commercializzazione 78 €

Domaine Marcell Deiss - Altenberg de Bergheim Grand Cru 2016 BIO - Assemblaggio di vitigni autoctoni alsaziani, pressatura del grappolo intero e lentissima fermentazione con lieviti indigeni e affinamento di 12 mesi sulle fecce fini in grandi botti di rovere 130 €

Domaine Marcel Deiss - Engelgarten 1er Cru 2020 BIO - Riesling in prevalenza, Pinot Gris, Pinot Beurot, Pinot Noir e Muscat, fermentazione dell’uvaggio con lieviti indigeni in grandi botti di rovere con 12 mesi sulle fecce fini in botti di rovere 55 €

Domaine Marcel Deiss - Rotenberg 1er Cru 2018 BIO - Riesling, Pinot Gris, Pinot Beurot, Pinot Noir con fermentazione dell’uvaggio con lieviti indigeni in grandi botti di rovere con 12 mesi sulle fecce fini in botti di rovere 54 €

Domaine Marcel Deiss - Zellenberg Bio 2022 - Cuvèe di Riesling, Pinot Grigio, Pinot Bianco e Auxerrois con lunga fermentazione e vinificazione unica in botte per 12 mesi e successivo affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione. 40 €

Vignoble Du Rêveur - Singulier Vin Orange Sans Soufre Bio 2023 - Pinot Grigio e Riesling con macerazione e fermentazione per 10 giorni con lieviti autoctoni, senza correzioni, con invecchiamento sui lieviti in botte per 12 mesi, successivamente imbottigliato con una quantità ridotta di solforosa e commercializzazione 48 €

Vignoble Du Rêveur - Artisan Orange Sans Soufre 2020 BIO - Gewürztraminer, Pinot Grigio e Pinot Bianco con breve macerazione di 10 giorni e affinamento di un anno sui lieviti, imbottigliato senza filtraggio e senza aggiunta di solfiti 50 €

Vignoble Du Reveur - La Vigne En Rose Gewürztraminer 2021 BIO - Gewürztraminer con fermentazione alcolica spontanea in botti di rovere, con lieviti indigeni e affinamento di 12 mesi in botti di rovere sulle fecce fini 35 €

Vignoble Du Rêveur - Instant Sur Terre Vin Orange Sans Soufre Bio 2022 - Pinot Grigio, Gewürztraminer e Riesling con macerazione di 8 mesi sui lieviti in anfore di argilla e arenaria, affinamento per 3 mesi in anfore di argilla , successivo imbottigliato senza solfiti e filtrazione 70 €

Vignoble Du Rêveur - Pierre Savage Pinot D'Alsace Bio 2022 - Pinot Grigio, Pinot Bianco e Pinot Nero con fermentazione spontanea in tini e affinamento sui propri lieviti per 12 mesi 33 €

FRANCIA - LOIRA

Huchet - Muscadet Clos Les Montys Sèvre et Maine Sur Lie 2022 - Melon de Bourgogne con affinamento sui lieviti per 6 mesi 18 €

Huchet - Muscadet Vigne De 1914 Sèvre et Maine Sur Lie 2021 - Melon de Bourgogne con affinamento sui lieviti per 6 mesi 35 €

Andrè Vatan - Sancerre Les Charmes 2022  - Sauvignon blanc 38 €

Domaine Claude Riffault - Sancerre Les Denisottes 2020 BIO - Sauvignon blanc con invecchiamento di 8-10 mesi in botti sui propri lieviti 90 €

Domaine Claude Riffault - Sancerre Les Denisottes 2024 BIO - Sauvignon blanc con macerazione a freddo sulle bucce, fermentazione alcolica per il 70% in vasche d'acciaio e il 30% in botti di legno, maturazione per 16 mesi sui lieviti. 78 €

Domaine Claude Riffault - Sancerre Les Chasseignes 2023 BIO - Sauvignon blanc con macerazione a freddo sulle bucce, fermentazione alcolica per il 70% in vasche d'acciaio e il 30% in botti di legno, maturazione per 14 mesi sui lieviti. 78 €

Domaine du Bouchot - Orange 2022 BIO  - Sauvignon blanc con 6 mesi di macerazione e altri 6 mesi in botte 70 €

Domaine du Bouchot - Pouilly Fumé Les Caillottes 2022 BIO - Sauvignon blanc da terreni ricchi di pietre con leggere macerazione e affinamento in botti e anfore 60 €

Domaine du Bouchot - Pouilly - Fumé MCMLV 2022 BIO - Sauvignon blanc da marne Kimmeridgiano di vecchie vigne di 60 anni con affinamento e piccole macerazione in botti e anfore 66 €

Domaine du Bouchot - Pouilly - Fumé Terres Blanches 2022 BIO - Sauvignon blanc da marne Kimmeridgiano 55 €

Domaine du Bouchot - Pouilly Sûr Loire Mon Village 2022 BIO - Chasselas con piccoli affinamento in botti 48 €

Laporte Pouilly Fumè - Les Duchesses 2022 - Sauvignon blanc con solo affinamento in bottiglia e maturazione sui lieviti per 5 mesi 53 €

Laporte Sancerre - La Comtesse 2023 BIO - Sauvignon blanc con maturazione sui lieviti per circa 7 - 8 mesi 70 €

Jean Marc Gilet - Terre De Silex Vouvray 2020 BIO - Chenin Blanc con affinamento di 12 mesi sulle fecce in botti 38 €

FRANCIA - BORGOGNA POUILLY FUISSE

Robert Denogent - Pouilly Fuisse La Croix 2023 - Chardonnay con vigneti di età media intorno ai 50 anni. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni, lungo affinamento sulle fecce fini, vino non chiarificato e non filtrato, con Solforosa inferiore ai 30mg/l. Invecchiamento di 29 mesi in botti di rovere e ceramica , imbottigliato il 4 febbraio 2026 90 €

Domaine Gilles Guerrin - En France Pouilly Fuisse 1er Cru 2021 - Chardonnay con vinificazione in botti di rovere per 12 mesi, successivo invecchiamento in botti per 36-48 mesi, affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 85 €

FRANCIA - BORGOGNA MERSAULT

Bernard Bonin - Bourgogne Blanc Initiales B.B 2023 BIO - Chardonnay con vigneti di età compresa tra i 50 e 80 anni, fermentazione in botti di rovere nuove per il 25% con lieviti indigeni, maturazione sempre in botte per un periodo di 18 mesi sui lieviti senza solforosa,prima dell'imbottigliamento eseguito seguendo le gasi lunari i vini passano in vasche d'acciaio per 3 mesi. 235 €

Christian Bellang - Mersault Les Tillets 2020 - Chardonnay da viti di circa 30 anni con invecchiamento di 12-18 mesi in barriques (di cui il 25% nuove) in base alle annate, successivo affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 115 €

FRANCIA - MÂCONNAIS

Domaine Thibert - Pouilly Lochè En Chantone 2019 - Chardonnay da singola parcella con vinificazione e maturazione in barriques per il 30% della massa (11 mei) e vasche d'acciaio per un periodo complessivo di 22 mesi. Filtrazione minima o nulla prima dell'imbottigliamento e affinamento fino alla commercializzazione 65 €

FRANCIA - BORGOGNA HAUTES CÔTES DE BEAUNE

Chantereves - Les Monts De Fussey 2023 BIO - Chardonnay con fermentazione spontanea con lieviti indigeni, maturazione per 24 mesi in botti e barrique da ( 600 Lt e 228 Lt.) Leggera filtrazione occasionale e aggiunta minima di Solforosa 85 €

FRANCIA - BORGOGNA BEAUNE

Château du Mersault - Beaune Blanche Fleur 1er Cru 2020 - Chardonnauy con fermentazione alcolica in botti di rovere per 10 giorni. Successivamente, il vino affina sui lieviti per 13 mesi (25% botti di rovere nuove), successivo affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 145 €

FRANCIA - BOURGOGNE CHABLIS

Jean Paul et Benoit Droin - Chablis 2022 - Chardonnay da piante di 35 anni di età. Fermentazione con lieviti autoctoni a temperatura controllata, affinamento in vasche d'acciaio per 8-10 mesi e successivo imbottigliamento. 50 €

Jean Paul Et Benoit Droin - Valmur Chablis Grand Cru 2021 - Chardonnay con età delle viti di circa 15 anni, fermentazione con lieviti indigeni in vasche d'acciaio e botte, successiva fermentazione malolattica e assemblaggio dopo un affinamento di 8-10 mesi 155 €

Jean Paul Et Benoit Droin - Valmur Chablis Grand Cru 2022 - Chardonnay con età delle viti di circa 15 anni, fermentazione con lieviti indigeni in vasche d'acciaio e botte, successiva fermentazione malolattica e assemblaggio dopo un affinamento di 8-10 mesi 150 €

Jean Paul Droin et Benoit Droin - Chablis Premier Cru Fourchaume 2022 - Chardonnay con età delle viti di circa 40 anni, fermentazione con lieviti indigeni in vasche d'acciaio e barrique, successiva fermentazione malolattica e assemblaggio dopo un affinamento di 8-10 mesi 90 €

Jean Paul Droin et Benoit Droin - Chablis Premier Cru Vaillons 2022 - Chardonnay con età delle viti di circa 45 anni, fermentazione con lieviti indigeni in vasche d'acciaio e barrique, successiva fermentazione malolattica e assemblaggio dopo un affinamento di 8-10 mesi 80 €

Jean Paul Droin et Benoit Droin - Chablis Grand Cru Hommage à Louis 2022 - Chardonnay con età delle viti di circa 40 anni, fermentazione con lieviti indigeni in vasche d'acciaio e barrique, successiva fermentazione malolattica e assemblaggio dopo un affinamento di 8-10 mesi 180 €

FRANCIA - BORGOGNA MONTRACHET

Louis Latour - Puligny - Montrachet 1er Cru Sous le Puits 2020 - Chardonnay da viti di oltre 30 anno con invecchiamento 8 -10 mesi in botti di Rovere ( nuove al 50%) successivo affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 220 €

Coffinet Duvernay - Les Blanchots Dessous Chassagne Montrachet Blanc 2020 - Chardonnay con invecchiamento di 15 mesi in piccole botti di rovere di 1/3 nuovo, successivo affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 125 €

Coffinet Duvernay - Chassagne Montrachet 2021 - Chardonnay con invecchiamento di 15 mesi in piccole botti nuove per 2/3 e successivo affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 148 €

Coffinet Duvernay - Chassagne Montrachet 1er Cru Les Fairendes 2020 - Chardonnay da viti di circa 35 anni con invecchiamento in barriques (nuove per il 30%) per 15 mesi, successivo affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 190 €

Coffinet Duvernay - Chassagne Montrachet 1er Cru Les Fairendes 2019 - Chardonnay da viti di circa 35 anni con invecchiamento in barriques (nuove per il 30%) per 15 mesi, successivo affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 200 €

FRANCIA - BOURGOGNE CÔTE CHALONNAISE

Vignerons de Buxy - La Buxynoise 2024 - Chardonnay da selezioni parcellari, con vinificazione e fermentazione (anche malolattica) in vasche d'acciaio per poi proseguire l'invecchiamento in foudre di quercia, la duravaria in base all'annata 30 €

FRANCIA - BORGOGNA BLANC

Sylvain Pataille - Aligotè Classique 2023 - Aligotè con fermentazione alcolica spontanea svolta sulle proprie fecce tra vasche d'acciaio e barrique senza controllo della temperatura e senza solforosa aggiunta. Successivo invecchiamento che avviene sempre in parte in vasche d'acciaio e piccole botti di rovere per circa 12 mesi. Solforosa totale compresa tra 35 e 45 mg/l. 40 €

Coffinet Duvernay - Bourgogne Aligotè 2020 - Aligotè con invecchiamento di alcuni mesi in botti di rovere usate 45 €

Domaine du Mont Verrier - Sieur Aubry 2024 - Chardonnay con pressatura dolce dei grappoli, riposo in vasche di acciaio per 5-8 mesi, non svolge la malolattica, successivo affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 30 €

SPAGNA - GALIZIA RIAS BAIXAS - SANXENXO DO

Bodegas Fulcro - Fulcro a Pescuda 2024 - Albariño fermentato per il 60% in vasche d'acciaio e il 40% in Botti esauste, ulteriore maturazione di 5-8 mesi in botti esauste e affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 28 €

Forjas del Salnès - Leirana 2025 - Albariño da viti di età compresa tra 40 e 60 anni con fermentazione in tini d'acciaio e foudre di rovere neutre dove viene lasciato maturare per circa 6 mesi, successivo affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 30 €

SPAGNA - GALIZIA VALDEORRAS D.O.

Bodega Rafael Palacios - As Sortes 2024 - Godello in purezza della particella " Sortes" con vigne vecchie fino a 90 anni, con fermentazione in botti aperte da 500 Lt. di cui nuove per il 20%, maturazione per circa 8 mesi in botte sulle sue fecce fini 105 €

Bodega Rafael Palacios - As Sortes 2022 - Godello in purezza della particella " Sortes" con vigne vecchie fino a 90 anni, con fermentazione in botti aperte da 500 Lt. di cui nuove per il 20%, maturazione per circa 8 mesi in botte sulle sue fecce fini 110 €

Bodega Rafael Palacios - As Sortes 2021 - Godello in purezza della particella " Sortes" con vigne vecchie fino a 90 anni, con fermentazione in botti aperte da 500 Lt. di cui nuove per il 20%, maturazione per circa 8 mesi in botte sulle sue fecce fini 120 €

GERMANIA

Heymann - Löwenstein - Mosella Riesling 2018 - Riesling 35 €

August Eser - Vom Löss Oestrich Troken 2018 - Riesling VDP Ortswein 27 €

August Eser - "L" 2017 - Riesling VDP Gutswein 45 €

August Eser - Oestrich Doosberg GG 2019 - Riesling VDP Grosse Lage 75 €

August Eser - Hattenheim Nussbrunnen GG 2019 - Riesling VDP Grosse Lage 85 €

August Eser - Hallgartener Schönhell Kabinet (Leggermente Dolce) - Riesling kabinet abbocato (leggermente dolce) 40 €

Villa Huesgen - Riesling Troken By The Glass Mosel QbA 2023 - Riesling con vinificazione e affinamento in vasche d'acciaio e successivamente in bottiglia 23 €

Villa Huesgen - Blauschiefer Troken Riesling Mosel QbA 2022 - Riesling con maturazione per 6 mesi sulle proprie fecce fini e affinamento in bottiglia 29 €

Adelseck - Riesling Troken Alte Reben 2023 Nahè - Riesling da vecchie vigne (Alte Reben) con vinificazione e maturazione in tini d'acciaio con successivo affinamento in bottiglia 35 €

Heyman - Toreye Alte Reben Riesling 2022 BIO Pfalz - Rieslin da vecchie vigne di circa 80 anni, con fermentazione spontanea e affinamento in botte 35 €

Eyman - Gönnheimer 2024 Riesling BIO Pfalz - Riesling con fermentazione spontanea in botte e affinamento in vasche d'acciaio e bottiglia 26 €

Clemens Busch - Troken Riesling 2024 BIO - Riesling con fermentazione mista otte e vasche d'acciaio, successivo affinamento in botti per 7 mesi e imbottigliato 33 €

Clemens Busch - Von Roten Schiefer 2023 Bio Riesling Mosella - Riesling con fermentazione spontanea in botte e invecchiamento in botte sui lieviti per circa 8 mesi, successivo affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 40 €

Clemens Busch - Marienburg Fahrlay GG 2023 Bio Riesling Mosella - Riesling da viti quasi centenarie su ardesia blu, con fermentazione in vasche d'acciaio a temperatura controllata con affinamento sui lieviti, segue invecchiamento in botti e successivamente imbottigliato 90 €

Clemens Busch - Marienburg Falkenlay GG 2023 Bio Riesling Mosella - Riesling da viti coltivati su Ardesia Grigia con fermentazione spontanea e invecchiamento in botte per 10 mesi a cui segue ulteriore affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 90 €

Haart - Goldtröpfchen Riesling Auslese 2023 Mosella - Riesling da vendemmia extra tardiva leggermente attacata dalla botrytis con concentrazione di zuccheri, le uve vengono pressate delicatamente e fatto fermentare lentamente per circa 8 mesi, per poi essere imbottigliato 75 €

Clüsserath - Apotheke Spätlese Riesling 2023 Mosella - Riesling da vendemmia tardiva con pressatura soffice delle uve e fermentazione in vasche d'acciaio a temperature controllata, affinamento sui propri lieviti per alcuni mesi 50 €

Schäfeer Fröhlic - Stromberg GG 2023 Nahe BIO - Riesling secco da viti di circa 80 anni 150 €

Schäfeer Fröhlic - Felseneck GG 2023 Nahe BIO - Riesling secco 170 €

AUSTRIA

Gruber Röschitz - Grüner Veltliner 2021 BIO - Grüner Veltliner 20 €

Gruber Röschitz - Riesling 2022 BIO - Riesling 25 €

ITALIA - TRENTINO ALTO ADIGE

Toblino - Foll Chardonnay 2020 BIO - Chardonnay BIO con parte della fermentazione a contatto con le bucce in anfora e parte in botte piccola e dopo assemblati 38 €

San Leonardo - Vette 2023 - Sauvignon blanc con breve macerazione a freddo a bassa temperatura per 20 giorni, affinamento sui lieviti per 5 mesi con frequenti batonnage 22 €

De Vigili - Terre Bianche Riserva 2024 - Chardonnay con soffice pressatura a grappolo intero, il mosto fermenta in barrique di rovere francese nuove al 50% e 50% usate di secondo e terzo passaggio dove effettua anche fermentazione malolattica, rimane sulle sue fecce fini per 12 mesi e successivamente viene imbottigliato dove affina fino alla commercializzazione 33 €

San Leonardo - Riesling 2020 - Riesling 100% con affinamento di 12 mesi sui propri lieviti in botti di tonneaux di rovere francese 50 €

Maso Furli - Gewürztraminer 2021 BIO - Gewürztraminer con sosta sui lieviti per 9 mesi e lungo affinamento in bottiglia 30 €

Maso Furli - Chardonnay 2022 BIO - Chardonnay con fermentazione mista in botte e acciaio e permanenza sui lieviti per 9 mesi 35 €

ITALIA - PIEMONTE

Vigneti Massa - Derthona 2022 - Timorasso con una fermentazione di 12 mesi con periodici batonage 37 €

Vigneti Massa - Derthona Sterpi 2022 - Timorasso da singola vigna con macerazione a freddo per 40/45 ore, successiva fermentazione con lieviti indigeni per circa 12 mesi in vasche d'acciaio con frequenti batonnage, imbottigliamento dopo 14 mesi dalla vendemmia 95 €

Vigneti Massa - Derthona Montecitorio 2023 - Timorasso da singola vigna con macerazione pellicolare a freddo per 30/42 ore, successiva fermentazione con lieviti indigeni per circa 10/12 mesi in vasche d'acciaio con frequenti batonnage, imbottigliamento dopo 14 mesi dalla vendemmia 95 €

La Spinetta - Piccolo Derthona Timorasso 2024 - Timorasso con fermentazione in piccoli serbatoi d'acciaio a temperatura controllata. Il vino vie e lasciato riposare sulle sue fecce nobili per circa 8 mesi, ulteriore affinamento in bottiglia di 3 mesi prima della commercializzazione. 37 €

ITALIA - FRIULI VENEZIA GIULIA

Sturm - Ribolla Gialla 2022 Bio - Ribolla Gialla Bio 30 €

Sturm - Malvasia 2022 - Malvasia 24 €

ITALIA - VENETO

Suavia Soave Classico - Monte Carbonare 2021 BIO - Garganega in pirezza con maturazione di 12 mesi in vasche d'acciaio sulle fecce fini e affinamento minimo di 6 mesi in bottiglia 35 €

ITALIA - EMILIA ROMAGNA

Noelia Ricci - Brò 2024 Trebbiano di Romagna - Trebbiano di Romagna con macerazione di 4-6 mesi del solo mosto con una piccola quantità di bucce, segue affinamento di 6 mesi in acciaio sulle fecce fini con una piccola quantità di bucce, successivo imbottigliamento 22 €

ITALIA - UMBRIA

Antinori Castello della Sala - Conte Della Vipera 2024 - Sauvignon Blanc e Sèmillon vinificati e fermentati separatamente a medie-basse temperature senza svolgere successivamente la fermentazione malolattica. Le due varietà vengono unite in un secondo momento per completare il blend 38 €

Antinori Castello della Sala - Conte Della Vipera 2019 - Sauvignon blanc e Sèmillon vinificati e fermentati separatamente a medie-basse temperature senza svolgere successivamente la fermentazione malolattica. Le due varietà vengono unite in un secondo momento per completare il blend 45 €

ITALIA - CAMPANIA

Marsella Guido - Fiano di Avellino 2022 - Fiano di Avellino commercializzato almeno dopo 18 mesi dalla vendemmia, in tale periodo il mosto sosta nei propri vasi vinari a maturare naturalmente le proprie caratteristiche 38 €

Marsella Guido - Fiano di Avellino 2020 - Fiano di Avellino commercializzato almeno dopo 18 mesi dalla vendemmia, in tale periodo il mosto sosta nei propri vasi vinari a maturare naturalmente le proprie caratteristiche 45 €

Marsella Guido - Fiano di Avellino 2019 - Fiano di Avellino commercializzato almeno dopo 18 mesi dalla vendemmia, in tale periodo il mosto sosta nei propri vasi vinari a maturare naturalmente le proprie caratteristiche 50 €

Marisa Cuomo - Costa d'Amalfi Furore Bianco 2025 - Falanghina e Biancolella con vinificazione in acciaio a temperatura controllata per 20-30 giorni seguita da una maturazione in serbatoio di acciaio inox di 4 mesi e successivo affinamento in bottiglia 37 €

Marisa Cuomo - Costa d'Amalfi Furore Bianco 2023 - Falanghina e Biancolella con vinificazione in acciaio a temperatura controllata per 20-30 giorni seguita da una maturazione e maturazione in serbatoio di acciaio inox di 4 mesi e successivo affinamento in bottiglia 37 €

Marisa Cuomo - Fiorduva Furore Bianco Costa 2024 - Ripoli , Fenile e Ginestra con fermentazione del mosto fiore di circa 3 mesi in barrique, maturazione e invecchiamento di 6 mesi in piccole botti di rovere e successivo affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 90 €

Tenuta San Francesco - Costa D'Amalfi Tramonti Bianco 2024 - Falanghina , Biancolella e Peppella con affinamento in acciaio per 6-8 mesi 25 €

Tenuta San Francesco - Per Eva 2024 Costa D'Amalfi Tramonti - Falanghina, Ginestra e Peppella con affinamento in acciaio per 8-10 mesi e successivo affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 45 €

ITALIA - SICILIA

Benanti - Etna Bianco 2025 - Carricante di viti tra i 20 e i 60 anni, le ibe hanno una soffice spremitura la fermentazione si svolge per 15 giorni a temperatura controllata di 18°con lievitiautoctoniselezionati, il vino affina in vasche d'acciaio sulle sue fecce nobili per alcuni mesi prima dell'imbottigliamento dove resterà fermo per almeno 3 mesi prima della commercializzazione 30 €

Benanti - Contrada Rinazzo Etna Bianco Superiore 2023 - Carricante con fermentazione di circa 15 giorni ad una temperatura controllata di 18°c in serbatoi di acciaio, usando uno specifico lievito autoctono selezionato in vigna dopo una lunga sperimentazione. Il vino è lasciato maturare in vasca sulle fecce nobili, con bâtonnage periodici, per 12 mesi, si affina in bottiglia per circa 6 mesi prima della commercializzazione 70 €

TOSCANA- GUARDISTALLO

Landi Azienda Agricola - Leonora 2023 - Vermentino , Trebbiano e incrocio Manzoni 20 €

TOSCANA - CASALE MARITTIMO

Sada - Vermentino - Vermentino con piccola percentuale di Sauvignon Blanc, fermentazione in vasche di cemento dopo soffice pressatura, dopo qualche mese di riposo viene imbottigliato 22 €

Pagani De Marchi - Blumea BIO 2024 - Vermentino con pressatura soffice delle uve, fermentazione a temperatura controllata per circa 3 mesi in vasche d'acciaio, successivo imbottigliamento e affinamento per circa 3 mesi prima della commercializzazione 22 €

Pagani De Marchi - Blumea BIO 0,375 - Vermentino con pressatura soffice delle uve, fermentazione a temperatura controllata per circa 3 mesi in vasche d'acciaio, successivo imbottigliamento e affinamento per circa 3 mesi prima della commercializzazione 14 €

TOSCANA - RIPARBELLA

Caiarossa - Caiarossa Bianco 2024 BIO - Chardonnay , Vermentino e Viognier con fermentazione e affinamento per circa 8 - 10 mesi in barriques per lo Chardonnay e in vasche di cemento per il Viognier con periodici batonnage, imbottigliamento e affinamento fino alla commercializzazione 39 €

TOSCANA - BIBBONA

Fonti Intarlate - Probo - Viognier 6 mesi in tonneaux 25 €

Tenuta Elmata - La Ribelle 2025 - Vermentino e Sauvignon blanc con fermentazione e maturazione per circa 6 mesi in vasche d'acciaio e successivo affinamento in bottiglia 27 €

TOSCANA - BOLGHERI

Argentiera - Scenario 2022 - Vermentino in parte affinato in Clayver di ceramica e una parte in botte 70 €

Dario Divaira - Le Pinete - Vermentino 24 €

Dario Divaira - Rapè - Viognier in purezza con affinamento sui lieviti per 4 mesi , il 40% della massa in barriques di rovere il resto in vasca d'acciaio 25 €

Poggio al Grillo - Corvallo - Petit Manseng , selezione di vigna antica di Trebbiano e Malvasia bianca lunga 30 €

Tenuta Guado al Tasso - Vermentino 0,375 cl - Vermentino 15 €

Ornellaia - Poggio alle Gazze - Sauvignon blanc, Vermentino, Verdicchio. Affinamento per 6 mesi in barrique nuove e usate,vasche in acciaio e cemento e 12 mesi in bottiglia 72 €

Terre Del Marchesato - Papeo 2024 - Vermentino - Vinificato i primi 4 giorni in barrique nuove di rovere francese con bucce, poi in tini d’acciaio. 33 €

Terre Del Marchesato - Papeo 0,375 Cl. - Vermentino - Vinificato i primi 4 giorni in barrique nuove di rovere francese con bucce, poi in tini d’acciaio. 19 €

Le Vigne di Silvia - Giochessa 2023 BIO - Vermentino 100% affinamento 4 mesi in rovere, 4 mesi in acciaio 33 €

Le Macchiole - Paleo Bianco 2024 - Chardonnay e Sauvignon Blanc vinificazione per 10 giorni in barrique e acciaio, successivo affinamento di 8 mesi in barriques e Tonneaux sia nuovi sia di secondo,terzo,quarto passaggio, un 20% del vino affina in tava, imbottigliato a giugno 2025 85 €

Le Macchiole - Paleo Bianco 2023 - Chardonnay e Sauvignon Blanc vinificazione per 10 giorni in barrique e acciaio, successivo affinamento di 8 mesi, 10% barriques e Tonneaux nuovi, 70% in barrique secondo,terzo,quarto passaggio, un 20% del vino affina in vasche d'acciaio, imbottigliato a Maggio 2024 90 €

Le Macchiole - Paleo Bianco 2022 - Chardonnay e Sauvignon Blanc vinificazione per 10 giorni in barrique, successivo affinamento di 8 mesi in barriques e Tonneaux 10% nuovi, 70% in barrique secondo,terzo,quarto passaggio, un 20% del vino affina in vasche d'acciaio, imbottigliato a Luglio 2023 95 €

Le Macchiole - Paleo Bianco 2021 - Chardonnay e Sauvignon Blanc vinificazione per 10 giorni in barrique, successivo affinamento di 8 mesi in barriques e Tonneaux 10% nuovi, 70% in barrique secondo,terzo,quarto passaggio, un 20% del vino affina in vasche d'acciaio, imbottigliato a Maggio 2022 100 €

Le Macchiole - Paleo Bianco 2020 - Chardonnay e Sauvignon Blanc vinificazione per 10 giorni in barrique, successivo affinamento di 8 mesi in barriques e Tonneaux 10% nuovi, 70% in barrique secondo,terzo,quarto passaggio, un 20% del vino affina in vasche d'acciaio, imbottigliato a Aprile 2021 110 €

Le Macchiole - Paleo Bianco 2019 - Chardonnay e Sauvignon Blanc vinificazione per 10 giorni in barrique, successivo affinamento di 7 mesi in barriques e Tonneaux 10% nuovi, 70% in barrique secondo,terzo,quarto passaggio, un 20% del vino affina in vasche d'acciaio, imbottigliato a Maggio 2019 115 €

Le Macchiole - Paleo Bianco 2018 - Chardonnay e Sauvignon Blanc vinificazione per 10 giorni in barrique, successivo affinamento di 7 mesi in barriques e Tonneaux 10% nuovi, 70% in barrique secondo,terzo,quarto passaggio, un 20% del vino affina in vasche d'acciaio, imbottigliato ad Aprile 2019 115 €

Le Macchiole - Paleo Bianco 2017 - Chardonnay e Sauvignon Blanc vinificazione per 10 giorni in barrique, successivo affinamento di 7 mesi in barriques e Tonneaux 10% nuovi, 70% in barrique secondo,terzo,quarto passaggio, un 20% del vino affina in vasche d'acciaio, imbottigliato a Maggio 2018 120 €

Le Macchiole - Paleo Bianco 2016 - Chardonnay e Sauvignon Blanc vinificazione per 10 giorni in barrique, successivo affinamento di 7 mesi in barriques e Tonneaux 10% nuovi, 70% in barrique secondo,terzo,quarto passaggio, un 20% del vino affina in vasche d'acciaio, imbottigliato a Giugno 2018 130 €

TOSCANA - CHIANTI COLLI CENTRALI

Isola e Olena - Chardonnay Collezione 2023 - Chardonnay con invecchiamento in piccole barriques a lungo contatto con le fecce fini 115 €

Monteraponi - Trebbiano VD 2020 - Trebbiano in Purezza con fermentazioni e affinamento in Barriques e decantazione in cemento 126 €

Monteraponi - Trebbiano VD 2021 - Trebbiano in Purezza con fermentazioni e affinamento in Barriques e decantazione in cemento 116 €

Monteraponi - Trebbiano VD 2022 - Trebbiano in Purezza con fermentazioni e affinamento in Barriques e decantazione in cemento 108 €

Monteraponi - Trebbiano VD 2023 - Trebbiano in Purezza con fermentazioni e affinamento in Barriques e decantazione in cemento 100 €

Frescobaldi - Pomino Bianco 2023 - Chardonnay e Pinot Bianco con invecchiamento parziale in legno e affinamento in bottiglia 20 €

TOSCANA - MONTECUCCO

Marco Salustri - Bianco 2021 BIO - Trebbiano 90% e Vermentino con fermentazioni e invecchiamento in acciaio e botte di 12 mesi 18 €

TOSCANA - BASSA MAREMMA

Fattoria le Pupille - Poggio Argentato 2025 - Sauvignon blanc, Petit Manseng, Traminer, Semillon con maturazione di 5 mesi in vasche d'acciaio, seguiti da un breve passaggio in botti di tonneaux usate dove il vino resta a contatto con le sue fecce fini 23 €

TOSCANA - SAN GIMIGNANO

Panizzi - Vernaccia di San Gimignano Vigna Santa Margherita 2023 BIO - Vernaccia con uve provenienti dal vigneto Santa Margherita con fermentazione per 6 mesi una parte in barriques e una parte in acciaio. Affinamento in bottiglia per minimo 6 mesi 25 €

Panizzi - Vernaccia di San Gimignano Riserva 2022 BIO - Vernaccia con con fermentazione, maturazione e affinamento in barriques nuove per 12 mesi, poi 7 mesi in acciaio e affinamento di ulteriori 24 mesi in bottiglia 40 €

Panizzi - Vernaccia di San Gimignano Riserva 2021 BIO - Vernaccia con con fermentazione, maturazione e affinamento in barriques nuove per 12 mesi, poi 7 mesi in acciaio e affinamento di ulteriori 24 mesi in bottiglia 45 €

Panizzi - Vernaccia di San Gimignano Riserva 2016 - Vernaccia con con fermentazione, maturazione e affinamento in barriques nuove per 24 mesi, poi 7 mesi in acciaio e affinamento di ulteriori 96 mesi in bottiglia 68 €

Panizzi - Vernaccia di San Gimignano Riserva 2015 - Vernaccia con con fermentazione, maturazione e affinamento in barriques nuove per 24 mesi, poi 7 mesi in acciaio e affinamento di ulteriori 120 mesi in bottiglia 75 €

Montenidoli - Vernaccia di San Gimignano Fiore 2019 - Vernaccia di solo mosto fiore che affina sulle sue fecce fini in vasche d'acciaio e cemento vetrificato per almeno 12 mesi, successivo affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 27 €

Montenidoli -Templare 2021 - Vernaccia, Trebbiano Gentile, Malvasia Bianca con invecchiamento di 12 mesi in Barrique e 12 mesi in cemento vetrificato, successivo affinamento di almeno 24 mesi in bottiglia 40 €

Montenidoli -Templare 2018 - Vernaccia, Trebbiano Gentile, Malvasia Bianca con invecchiamento di 12 mesi in Barrique e 12 mesi in cemento vetrificato, successivo affinamento di almeno 24 mesi in bottiglia 45 €

Montenidoli -Templare 2016 - Vernaccia, Trebbiano Gentile, Malvasia Bianca con invecchiamento di 12 mesi in Barrique e 12 mesi in cemento vetrificato, successivo affinamento di almeno 24 mesi in bottiglia 50 €

VINI ROSATI - FRANCIA

Sylvain Pataille - Fleur de Pinot 2023 Marsannay - Pinot Noir da vigne di oltre 40 anni, con fermentazione spontanea a temperatura controllata in mpiccole botti, affinamento per 18 mesi sempre in pièces di rovere nuove per il 10/15%, successivo passaggio in botti d'acciaio per la stabilizzazione. 135 €

VINI ROSATI ITALIA

Azienda Agricola Landi (Guardistallo) - Rosaleo 2023 - Sangiovese e Malvasia Nera 20 €

Tenuta San Francesco - Costa D'Amalfi Tramonti Rosato 2024 BIO - Tintore, Aglianico e Piedirosso con affinamento in acciaio per 6-8 mesi 25 €

Monteraponi - Rosato 2023 - Sangiovese 28 €

Montenidoli - Canaiuolo 2024 - Canaiolo 26 €

Poggio al Grillo Bolgheri - Rosatico - Aleatico 100% 28 €

Poggio al Grillo Bolgheri - L' Isola Che non c'è 2023 - Aleatico in purezza affinato in Clayver ( anfora di ceramica) svolge fermentazione malolattica e affina senza solforosa per 6 mesi in bottiglia 175 €

GERMANIA

Salwey - Spatburgunder Kaiserstuhl VDP Gutswein 2020 - Spatburgunder (Pinot Nero) con invecchiamento di 12 mesi in Barriques 37 €

Salwey - Oberrotweil Spatburgunder RS 2019 - Spatburgunder (Pinot Nero) Blend di vigneti di tre VDP classificate: Grosse Lage Henkenberg, Eichberg e Kirchberg del villaggio di Oberrotweil Invecchiamento per 12 mesi in botti di rovere 55 €

Salwey- Kirchberg Spatburgunder GG 2019 - 100% Pinot Nero (Spätburgunder) proveniente dal Cru Kirchberg con invecchiamento di 12 mesi in rovere 130 €

Eymann - Spätburgunder Toreye 2022 Bio - Spätburgunder clone di Pinot nero fermentato spontaneamente con invecchiamento in botte per 16 mesi, successivo affinamento in bottiglia semza filtraggio fino alla commercializzazione 45 €

Eymann - Spätburgunder Sonnenberg 2019 BIO - Spätburgunder clone di Pinot nero con fermentazione spontanea con invecchiamento di 18 mesi in barrique usate e successivo affinamento in bottiglia senza filtrazione fino alla commercializzazione 65 €

Christmann - Spätburgunder Idig GG 2021 BIO - Spätburgunder clone di Pinot nero con fermentazione spontanea, con una percentuale di grappoli interi, invecchiamento in barrique per 16 mesi, successivo affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 185 €

Christmann - Spätburgunder Aus den Lagen 2021 BIO - Spätburgunder clone di Pinot nero con fermentazione spontanea con una percentualea grappolo intero, invecchiamento in barrique per 16 con imbottigliamento ad Aprile 2024 70 €

Christmann - Spätburgunder K. ÖLBERG 1G 2022 BIO - Spätburgunder clone di Pinot nero con fermentazione spontanea con piccola percentuale a grappolo intero, con invecchiamento di 16 mesi in barrique e successivo affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 130 €

Christmann - Spätburgunder Schlössl 1G 2022 BIO - Spätburgunder clone di Pinot nero con fermentazione in botti e affinamento in barrique quasi tutte di secondo passaggio sulle proprie fecce per 14 mesi, successivo affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 95 €

Christmann - Spätburgunder Gimmeldinger Biengarten 1G 2020 BIO - Spätburgunder clone di Pinot nero con fermentazione spontanea con piccole percentuali di grappolo intero, invecchiamento in barrique per 18 con una parte di botti nuove, successivo affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 130 €

SPAGNA - MADRID DO VINOS DE MADRID

Bernabeleva - Navaherreros Tinto 2023 - Garnacha con fermentazione e macerazione a grappoli interi sulle bucce in tini troncoconici per circa 2 mesi. Invecchiamento in barrique usate per 12 mesi e affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 33 €

SPAGNA - GALIZIA RIBEIRA SACRA DO

Dominio Do Bibei - Lalama 2021 - Mencìa per 90% , Garnacha e Brancellao/Mouraton con fermentazione in botti di rovere francese da 500Lt, fermentazione malolattica in botti da 300 Lt., maturazione di 13 mesi in botti di rovere francese usate e affinamento in bottiglia per ulteriori 16 mesi prima della commercializzazione 45 €

SPAGNA - GALIZIA RIAS BAIXAS DO

Forjas del Salnes - Tinto Goliardo 2022 - Caino, Loureiro e Espadeiro con percentuale variabile a seconda delle annate, fermentazione spontanea co lieviti indigeni in vasche d'acciaio, maturazione in botti di rovere da 225-500 Lt e Foudre di rovere da 1500 Lt (per il 20% di secondo e terzo passaggio) per 12 mesi, successivo affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 30 €

Bodegas Alberto Nanclares - A Senda Vermella 2017/18 - Caiño e Mencìa da viti di età compresa tra i 15 e i 95 anni, pressatura soffice delle uve e fermentazione con lieviti indigeni in barrique per il 65% della massa e il resto in acciaio, maturazione di circa 20 mesi in barrique in presenza delle sue fecce fini, successivo affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione , bottiglie prodotte 3888 40 €

Bodegas Eulogio Pomares - Carralcoba Caino 2024 - Caino Tinto da vigneti di 70 anni, fermentazione in vasi aperti con lieviti autoctoni, successiva maturazione di 12 mesi in botti di Castagno, affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione, bottiglie prodotte 1600 68 €

SPAGNA - GALIZIA

Daterra Viticultores - Casas De Enriba Tinto 2019 - Mencìa in purezza con fermentazione in tini d'acciaio con lieviti indigeni, fermentazione malolattica spontanea in botte di rovere francese e botti da 4000 Lt dove matura per circa 11 mesi, imbottigliato senza filtrazione e chiarifica 40 €

Daterra Viticultores - Azos Val De Rodrigo Mencìa Tinto 2019 - Mouraton ,Gran Negro, Mencìa, Alicante Bouschet, Merenzao con diraspatura parziale, per il 50% le uve vengono pressate con i piedi in tini di rovere da 2000 Lt, il restate vinificato in botti di rovere da 500 Lt, fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione sulle bucce per 14 giorni, maturazione negli stessi tini per 12 mesi, imbottigliato senza filtrazione e chiarifica 45 €

SPAGNA - CASTILLA Y LEÒN RIBERA DEL DUERO DO

Emilio Moro - Emilio Moro 2023 - Tinto Fino (Tempranillo) con fermentazione in tini d'acciaio a temperatura controllata , maturazione per 12 mesi in Botti di rovere americano per il 50% e 50% Francese, successivo affinamento in bottiglia di 12 mesi fino alla commercializzazione 40 €

Emilio Moro - Finca Resalso 2025 - Tinto Fino (Tempranillo) con fermentazione e macerazione in tini d'acciaio per corca 12 giorni, successiva fermentazione malolattica in serbatoi d'acciaio e maturazione in botti di rovere francese e americano per circa 6 mesi. 23 €

SPAGNA - CASTIGLIA - LA MANCIA JUMILLA D.O.P

Bodega Cerròn Stratum Wines - Matas Altas Tinto 2024 BIO - Monastrell per il 90% con un 10% di Moravia Agria, Blanquilla, Garnacha, Forcallat, Rojal e Bobal da vigne a Piede Francoe altitudine di circa 900 metri. Fermentazione in botti aperti con lieviti indigeni e senza controllo di temperatura in presenza delle bucca e un 30% di raspi per circa 14 giorni, maturazione di 12 mesi in foudre neutre,vasche d'acciaio e barrique, successiva imbottigliato senza filtraggio e chiarifica 35 €

Bodega Cerròn Stratum Wines - La Servil 2023 BIO - Monastrell per il 95% con un 5% di Moravia Agria, Blanquilla, Garnacha, Forcall da vigne a piede franco a 960 metri con Fermentazione in botti aperti con lieviti indigeni e senza controllo di temperatura in presenza delle bucca e un 20% di raspi per circa 14 giorni, maturazione di 14 mesi in foudre neutre,vasche d'acciaio e barrique, successiva imbottigliato senza filtraggio e chiarifica 48 €

FRANCIA - SAVOIA

Domaine de l'Idylle - Les Moraines 2021 - Pinot Noir con affinamento di 6 mesi in vasche d'acciaio e 12 mesi in bottiglia 28 €

FRANCIA - JURA

Caveau de Bacchus Lucien Aviet et Fils - Arbois Trousseau Les Bruyères 2023 - Trousseau con fermentazione spontanea in vasche termoregolate, invecchiamento in Foudre per circa 12 mesi, affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione.. 75 €

Domaine de La Grange Grillard - Arbois Grande Côte de Grillard 2022 - Pinot Noir e una piccola percentuale di Trousseau con invecchiamento per 9 mesi in botti grandi (nuove al 30%) e successivo affinamento in bottiglia 30 €

Jean Luc Mouillard - Côtes du Jura Rubis - Pinot Noir, Trousseau e Poulsard maturazione in barriques 40 €

Arnoux Jerome - Subtil Arbois 2022 - Poulsard in purezza maturazione per 8 - 12 mesi in vasche d'acciaio e 12 mesi in bottiglia 44 €

Arnoux Jerome - Exception Arbois 2022 - Trousseau in purezza con invecchiamento di 12 mesi in Botte e successivo affinamento in bottiglia 45 €

FRANCIA - ALSAZIA

Marcel Deiss - Burlenberg 1er Cru 2019 BIO - Pinot Noir, Pinot Beurot, Pinot Gris, Pinot Blanc, Pinot Meunier con affinamento per 24 mesi in botte di Rovere 85 €

Vignoble Du Rêveur - Rien Ne Bouge 2021 BIO - Gewürztraminer, Pinot Noir, Pinot Bianco, Moscato, Pinot Gris, macerati per 2 settimane con affinamento sui lieviti in botte per almeno 8 mesi 40 €

FRANCIA - BORGOGNA BEAUJOLAIS

Jean François Coquard - Morgon Les Charmes 2019 - Gamay 100% con affinamento in vasche di cemento 28 €

FRANCIA - BORGOGNA COTEAUX BOURGUIGNONS ROUGE

Maison Albert Bichot - Coteaux Bourguignons 2023 - Pinot Nero e Gamay con macerazione per corca 16 -18 giorni, affinamento per 85-90% in vasche d'acciaio e il 10-15% in Botti di rovere per 9-11 mesi , successivo affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 30 €

FRANCIA - BORGOGNA ROUGE

Domaine Rougeot Père et Fils - Les Vaux 2023 Sans Soufre Ajoutè BIO - Pinot Noir con vinificazione a grappoli interi, con fermentazione in tini per 15-18 giorni, maturazione per 8-10 mesi in barrique sulle fecce fini, successivamente imbottigliato senza aggiungere solforosa 65 €

David Duband - Bourgogne Rouge 2020 - Pinot nero in purezza con invecchiamento 14 mesi in botte 46 €

Sylvain Pataille - Bourgogne Rouge 2023 - Pinot Nero con fermentazione con lieviti indigeni a grappoli interi in vasche d'acciaio e vetroresina con circa 3 settimane di macerazione sulle bucce. Invecchiamento in barrique per 24 mesi circa, successivo affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 55 €

Roy Jacquelin - Bourgogne Rouge 2020 - Pinot Noir in purezza con invecchiamento di 12 mesi in botti di rovere 45 €

FRANCIA - BORGOGNA GIVRY

Domaine Deliance - Givry 1er cru les Combes Monopole 2023 - Pinot nero da viti di 20 anni con invecchiamento in botti di rovere nuove per il 20% per 12 mesi, successivo affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 53 €

FRANCIA - BORGOGNA MERCUREY

Château de Chamirey - Mercurey 1er Cru "Clos du Roi" 2023 - Pinot Nero con invecchiamento in botti di rovere, il 20% delle quali nuove, per 11 mesi, poi in vasca per 3 mesi prima dell'imbottigliamento 75 €

FRANCIA - BORGOGNA FIXIN

Alain Jeanniard - Fixin En Combe Roy 2023 - Pinot Noir con fermentazione e macerazione per 4 settimane con parziale grappoli interi, maturazione in botti di rovere nuove per il 15 % e successivo affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 85 €

Domaine Sirugue Père & Fils - Fixin Vieilles Vignes 2023 - Pinot Nero con fermentazione in vasche d'acciaio e successivo passaggio in botti di rovere per 12-18 mesi, prosegue affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 55 €

FRANCIA - BORGOGNA GEVREY CHAMBERTIN

Domaine Pierre Henry Rougeout - Gevrey Chambertin Village En Reniard 2022 BIO - Pinot Noir dalla parcella "En Reniard" vino con fermentazione spontanea con lieviti indigeni senza aggiunta di solforosa, maturazione di 12 mesi in barrique esauste, imbottigliato senza filtrazione con aggiunta di pochissima solforosa. Solo 1138 prodotte 150 €

Domaine Sylvie Esmonin - Gevrey Chambertin Village 2023 - Pinot Noir con fermentazione spontanea e macerazione a grappolo intero per il 30% con lieviti indigeni, successiva maturazione in botti di rovere per 16-20 mesi nuove per 50%, successivo affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 145 €

Domaine Thierrry Mortet - Gevrey Chambertin Vignes Belles 2022 - Pinot Nero con macerazione e vinificazione di 15 giorni, fermentazione con lieviti indigeni, invecchiamento per circa 12-16 mesi in botti nuove e di secondo e terzo passaggio e una parte in acciaio, successiva filtrazione e imbottigliamento 125 €

Arnaud Mortet - Gevrey Chambertin "Ma Cuvée" 2023 - Pinot nero da viti di oltre 40 anni, invecchiamento in botte di cui nuove al 20% per 16 mesi, successivo affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 210 €

Domaine Thierry Mortet - Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Prieur 2023 - Pinot Nero da viti di circa 70 anni, invecchiamento in votti di rovere di cui nuove al 50% per circa 16 mesi, successivo affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 240 €

Domaine Roblot Marchand - Gevrey Chambertin Croix Des Champs 2022 - Pinot Nero con macerazione sulle bucce in tini per 15-20 giorni, invecchiamento per 12 -18 mesi in botti di rovere nuove al 20%, successivo affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 110 €

Alain Jeanniard - Gevrey Chambertin 2023 - Pinot Nero con fermentazione per il 50% a grappoli interi e macerazione per circa 4 settimane, maturazione in botti di rovere nuove per il 15% per 16 mesi , minimo utilizzo di solforosa e nessuna chiarifica, affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 100 €

FRANCIA - BORGOGNA MARSANNAY

Sylvain Pataille - Marsannay Rouge 2023 - Pinot Nero con fermentazione con lieviti indigeni e senza solforosa a grappoli interi in vasche d'acciaio e vetroresina con circa 3 settimane di macerazione sulle bucce. Invecchiamento in barrique per 24 mesi circa, successivo affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione. Solforosa totale 25mg/l. 85 €

Sylvain Pataille - Marsannay Rouge Clos du Roy 2023 - Pinot Nero da vigne di età compresa tra i 40 e i 70 anni, fermentazione spontanea a grappoli interi in vasche di vetroresina senza aggiunta di solforosa, con prolungata macerazione sulle bucce per circa 3 settimane. Invecchiamento di circa 24 mesi in botti nuove per il 30%. Solforosa totale 25mg/l. 135 €

FRANCIA - BORGOGNA CHAMBOLLE MUSIGNY

Domaine Ghislaine Barthod - Chambolle Mousigny 1er Cru Les Noirots 2022 - Pinot Noir con età media delle viti di oltre 30 anni, fermentazionecon uve parzialmente diraspate in tini d'acciaio con lieviti indigeni con macerazione di 20/30 giorni, successiva maturazione di circa 20 mesi in piccole botti per il 20/25% nuove, successivo affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 235 €

Roblot Marchand - Chambolle Musigny 2022 - Pinot Noir con invecchiamento di 16-18 mesi in botti di rovere e successivo affinamento in bottiglia 145 €

Domaine Sigaut - Chambolle - Musigny 2023 - Pinot Noir con fermentazione spontanea con lieviti indigeni con parziale grappoli inter, maturazione in barriques di rovere nuove per il 15% per circa 8-12 mesi successivo affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 160 €

Alain Jeanniard - Chambolle Musigny 2023 - Pinot Nero con vigne di circa 70 anni fermentazione e macerazione con un 50% di grappoli interi per 4 settimane, maturazione di 12/16 mesi in botti di rovere nuove per il 15%, successivo affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 120 €

FRANCIA - BORGOGNA VOUGEOT

Domaine Roux Père et Fils - Vougeot 1er Cru - Les Petits Vougeots 2022 - Pinot Nero con con prima parte della fermentazione in vasche d'acciaio e secondo parte in tini di legno, invecchiamento in botti di rovere nuove per 30% per 18 mesi, successivo affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 195 €

FRANCIA - BORGOGNA VOSNE-ROMANÈE

Roblot Marchand - Vosne-Romanèe 2021 - Pinot Noir con macerazione per 2 settimane e invecchiamento in botti di rovere nuove per il 30% per 16-18 mesi 180 €

Roblot Marchand - Vosne-Romanèe 2022 - Pinot Noir con macerazione per 2 settimane e invecchiamento in botti di rovere nuove per il 30% per 16-18 mesi 165 €

FRANCIA - BORGOGNA MOREY SAINT DENIS

Hubert Lignier - Morey Saint-Denis 1er Cru les Chenevery 2019 - Pinot Nero in purezza in cui l'uso di rovere nuovo per l'affinamento è attentamente limitato fino al 50% , i vini passano dai 20 ai 24 mesi in barriques prima di essere imbottigliati 270 €

Alain Jeanniard - Morey St Denis Vieilles Vignes 2023 - Pinot Nero da vigne vecchie di circa 80 - 100 anni, fermentazione con macerazione spontanea 50% di grappoli interi per circa 4 settimane, maturazione in botti di rovere per 16 mesi, successivo affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 110 €

Lignier-Michelot - En la Rue de Vergy 2022 Morey St. Denis - Pinot Nero da viti di almeno 50 anni, fermentazione con almeno il 50% di grappoli interi, invecchiamento per almeno 12 meai in botti di rovere nuove al 15-20% , successivo affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 120 €

Domaine Sigaut - Morey Saint Denis Les Charrières 1er Cru 2021 - Pinot Noir con età delle viti di 25-65 anni , fermentazione spontanea con parziale grappoli interi non filtrato n'è chiarificato, maturazione in botti di rovere per 12/14 mesi nuove per il 25%, successivo affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 200 €

FRANCIA - BORGOGNA CORTON

Domaine Maillard Père & Fils - Corton Renardes Grand Cru 2020 - Pinot Nero da vigneti di 40 anni, invecchiamento in botti di rovere nuove al 30% per almeno 12 mesi, successivo affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 175 €

FRANCIA - BORGOGNA VOLNAY

Nicolas Rossignol - Volnay 1er Cru Clos Des Angles 2019 - Pinot Nero con invecchiamento di 18 mesi in Botte 200 €

FRANCIA - BORGOGNA MONTHELIE

Maison Clavelier - Monthélie 2023 - Pinot nero con macerazione e fermentazione di circa 10-15 giorni in vasche d'acciaio, successivo invecchiamento in botti di rovere per circa 12-14 mesi, successivo affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 50 €

FRANCIA - BORGOGNA SANTENAY

Domaine Muzard Côte de Beaune - Santenay Vieilles Vignes 2022 - Pinot Nero in purezza con invecchiamento per 8 -10 mesi in botti di rovere di Bourgogne 58 €

Domaine Muzard Côte de Beaune - Santenay 1er Cru Clos Faubard 2022 - Pinot Nero in purezza con invecchiamento 8 -10 mesi in botti di rovere di Bourgogne alcune di primo passaggio 78 €

FRANCIA - BORGOGNA SAVIGNY LES BAUNE

Nicolas Rossignol - Savigny les Baune 2018 - Pinot Nero con invecchiamento per 14 mesi in botti e successivo affinamento in bottiglia 85 €

FRANCIA - BORGOGNA POMMARD

Roy Jacquelin - Pommard Rouge 2018 - Pinot Nero in purezza con invecchiamento 24 mesi in botti di rovere 98 €

Roy Jacquelin - Pommard Rouge 2019 - Pinot Nero in purezza con invecchiamento di 24 mesi in botti di rovere 95 €

Roy Jacquelin - Pommard Rouge 2020 - Pinot Nero in purezza con invecchiamento di 24 mesi in botti di rovere 90 €

Roy - Jacquelin- Pommard Les Rugiens Bas 1er Cru 2020 - Pinot Nero in purezza con invecchiamento di 24 mesi in botti di rovere 148 €

Roy - Jacquelin- Pommard Les Rugiens Bas 1er Cru 2022 - Pinot Nero in purezza con invecchiamento di 24 mesi in botti di rovere 135 €

FRANCIA - BORGOGNA CÔTE DE NUIT VILLAGE

David Duband - Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Louis Auguste 2021 - Pinot Nero con invecchiamento in botte per 14 mesi, successivo riposo in vasca d'acciaio per 3 mesi e successivo imbottigliamento e affinamento 66 €

David Duband - Cotes de Nuit Village 2021 - Pinot Nero in purezza con invecchiamento di 14 mesi in Botte e successivo affinamento in bottiglia 67 €

David Duband - Cotes de Nuit Village 2020 - Pinot Nero in purezza con invecchiamento di 14 mesi in Botte e successivo affinamento in bottiglia 75 €

FRANCIA - BORGOGNA CHASSAGNE MONTRACHET

Coffinet-Duvernay - Chassagne Montrachet Les Voillenots 2020 - Pinot Nero in purezza con invecchiamento di 15 mesi in piccole botti di rovere 75 €

Coffinet-Duvernay - Chassagne Montrachet Rouge 2021 - Pinot Nero in purezza con invecchiamento di 15 mesi in piccole botti di rovere 68 €

FRANCIA - VALLE DEL RODANO

Paul Jaboulet Aîné - Parrallelè 45 2021 Bio - Grenache, Syrah, Carignan, Mourvèdre, Marselan con affinamento in tini d'acciaio per 9 mesi e successivo affinamento in bottiglia 26 €

Paul Jaboulet Aîné - Hermitage 2021 Mule Noir Bio - Syrah con invecchiamento misto di 12 mesi in vasche di rovere coniche, botti di rovere e vasche di acciaio e successivo affinamento in bottiglia 46 €

Paul Jaboulet Aîné - Crozes Hermitage Domaine De Thalabert 2015 - Syrah con macerazione di 4 settimane con invecchiamento in botte per 12 mesi e successivo affinamento in bottiglia 65 €

Châteauneuf-du-Pape Château de Beaucastel Jean - Pierre & François Perrin 2019 BIO - Mourvèdre , Grenache , Syrah , Counoise , Cinsault invecchiamento in botti di Rovere per almeno 12 mesi 240 €

Châteauneuf du Pape Domaine Durieu - Lucile Avril 2021 - Grenache , Syrah, Mourvèdre con invecchiamento per 18 mesi botte 70 €

Châteauneuf du Pape - Château Mont-Redon 2019 - Grenache, Mourvèdre, Syrah, Cinsault con affinamento di 12 mesi in botti piccole e botti grandi e poi 6 mesi in bottiglia 88 €

Châteauneuf du Pape - Clos de l'Oratoire des Papes 2022 - Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault con affinamento in botti di rovere per 12 mesi 85 €

Châteauneuf-du-Pape - Domaine Beaurenard 2021 BIO - Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault con invecchiamento di almeno 15 mesi in botti di rovere 85 €

Châteauneuf-du-Pape - Xavier Vignon - Cuvèe Anonyme 2020 - Grenache, mourvèdre e syrah , vaccarèse, counoise,muscardin, roussane affinamento in vasche di cemento e tini per 18 mesi 70 €

Vieux Télégraphe Châteauneuf-du-Pape - Telegramme 2023 - Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault con invecchiamento di 10 mesi in cemento e 6 mesi in grandi botti, successivo affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione con un leggero filtraggio 80 €

Châteauneuf-du-Pape Domaine du Vieux Télégraphe - Piedlong 2021 - Grenache e Mourvèdre con affinamento per 20-22 in botte e almeno 6 mesi in bottiglia 110 €

FRANCIA - CAHORS ET HAUT PAYS

Clos de Gamot - Cahors 2023 - Malbec vinificazione in piccoli tini con frequenti rimontaggi, invecchiamento di 12 mesi in vasche d'acciaio e 12 mesi in foudre e demi-muid,successivo affinamento in bottiglia 27 €

Clos de Gamot Cahors - Cuvèe des Vigne Centenaires - Malbec con vinificazione separata di ogni parcella in piccoli tini con dolci rimontaggi, invecchiamento di 12 mesi in vasche d'acciaio e 12 mesi in foudre e demi-muid,successivo affinamento in bottiglia 62 €

AUSTRIA

Gruber Röschitz- Ried Galgenberg Niederösterreich BIO - Pinot Nero con invecchiamento di alcuni mesi in Barrique e Acciaio 28 €

Gruber Röschitz - Black Vintage 2020 BIO - Pinot Nero con affinamento di 9 mesi in acciaio, 3 mesi in barrique di rovere usate e 12 mesi in bottiglia minimo 75 €

Karl Fritsch - Wagram Pinot Noir Ruppersthaler 2021 BIO - Pinot nero con fermentazione spontanea e affinamento in Barrique usate per 12 mesi 35 €

VALLE D'AOSTA

Ottin - Fumin 2020 - Fumin con maturazione di 12 mesi in botte 35 €

Ottin - Pinot Nero 2021 - Pinot Nero in purezza con invecchiamento di 12 mesi in barrique e botte grande 38 €

Ottin - Clairet 2019 - Nebbiolo per il 75% e 25% Neiret con invecchiamento 24 mesi in tonneaux di rovere francese usati e 12 mesi di bottiglia 70 €

La Vrille - Pinot Noir 2018 - Pinot Nero con invecchiamento in botti grandi per 12/15 mesi e successivo affinamento in bottiglia per 18 mesi 30 €

Caves de Donnas - Donnas 2020 - Nebbiolo biotipo Picotendro , con piccola percentuale di Neyret e Freisa bleuvva con invecchiamento per più di 12 mesi in botti di rovere, con successivo affinamento in bottiglia 37 €

Caves de Donnas - Donnas Superieur Vieilles Vignes 2017 - Nebbiolo biotipo Picotendro con piccolissima percentuale di Neyret e Freisa bleuvva vendemmiate a novembre, invecchiamento per almeno 20 mesi in botti di rovere e successivo affinamento in bottiglia 49 €

PIEMONTE CANAVESE

Cantina Togliana - Drollo 2023 - Nebbiolo ( Qui detto Picotendro) con fermentazione spontanea in vasche d'acciaio per 7 giorni, affinamento sempre in vasche d'acciaio per 18 mesi, segue ulteriore affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 40 €

PIEMONTE CAREMA

Muraje - Lasù 2023 - Nebbiolo, Neyret, Pugnet e Ner d'Ala con fermentazione in acciao per 2 mesi a contatto con le becce, successivo invecchiamento in barrique e tonneaux per 6 mesi 45 €

Muraje - Carema Riserva 2018 - Nebbiolo clone Picotendro con fermentazione di 2 mesi sulle bucce, invecchiamento per 20 mesi in tonneaux e barrique e successivo lungo affinamento in bottiglia 125 €

Muraje - Sumiè Carema 2022 - Nebbiolo con fermentazione spontanea e permanenza sulle bucce per 2 mesi, successivo invecchiamento di per 12 mesi in tonneaux e barrique esauste, successivamente trasferito in vasche di cemento e dopo imbottigliato a settembre 2023 85 €

Muraje - Patlù Carema 2021 Magnum 1,5 LT - Nebbiolo clone Picotendro con fermentazione di un mese sulle bucce, successivo invecchiamento in tonneaux esausto per 16 mesi, successivo passaggio in acciaio per pochi mesi e imbottigliato a settembre 2022 225 €

Cantina Togliana - L'Arsin 2022 - Nebbiolo ( Qui detto Picotendro) con fermentazione spontanea di 12-15 giorni e macerazione sulle bucce per circa 45-50 giorni, successivamente il vino invecchia in botti di rovere per 12 mesi a cui segue ulteriore affinamento in bottiglia di 12 mesi fino alla commercializzazione. 72 €

Cantina Togliana - Carema Riserva 2021 - Nebbiolo ( Qui detto Picotendro) da vigne vecchie di oltre 40 anni, con fermentazione spontanea di 12-15 giorni, macerazione sulle bucce per 45-50 giorni, dopodiché il vino riposa in botti di rovere francese per almeno 12 mesi a cui seguono ulteriori 12 mesi in bottiglia prima della commercializzazione 95 €

PIEMONTE DOGLIANI

Boschis - Dogliani Superiore Pianezzo Vigna dei Prey 2021 - Dolcetto con affinamento in acciaio e un anno di bottiglia 26 €

Boschis - Dogliani Superiore Vigna del Ciliegio 2020 - Dolcetto con maturazione per 12 mesi in barrique e acciaio, per poi assemblarsi e completare la maturazione per 10 mesi in acciaio. 30 €

PIEMONTE OVADA

Tacchino - Dolcetto D' Ovada 2018 - Dolcetto con maturazione e affinamento in vasche d'acciaio e bottiglia 18 €

Tacchino - Dolcetto D'Ovada Superiore Du Riva 2016 - Dolcetto con invecchiamento in botti di tonneaux per il tempo necessario deciso dal produttore e successivo affinamento in bottiglia 32 €

PIEMONTE COSTE DELLA SESIA

Tenute Sella - Orbello 2024 - Nebbiolo (con piccole percentuali di Vespolina e Cabernet Franc) con invecchiamento di 12 mesi in barriques di rovere francese con successivo affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 25 €

Tenute Sella - Orbello 2024 Bottiglia da 375 Cl. - Nebbiolo (con piccole percentuali di Vespolina e Cabernet Franc) con invecchiamento di 12 mesi in barriques di rovere francese con successivo affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 15 €

Noah - Rosso Noah 2024 - Nebbiolo, Croatina e Vespolina con fermentazione e macerazione in tini d'acciaio con follature giornaliera per 5 giorni, affinamento in vasche d'acciaio per 6 mesi e in bottiglia fino alla commercializzazione 26 €

Azienda Franchino - Coste della Sesia 2023 - Nebbiolo ( Localmente chiamato Spanna) con fermentazione in vasche di cemento per 3 settimane e invecchiamento in botti di rovere per 18 mesi, successivo affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 28 €

Travaglini - Coste della Sesia 2023 - Nebbiolo con invecchiamento di 10 mesi in botti di rovere di Slavonia, completa l'affinamento con alcuni mesi in bottiglia 25 €

La Prevostura - Muntacc Costa della Sesia 2021 - Nebbiolo e Vespolina con invecchiamento in barriques e tonneaux per 16 mesi, successivo affinamento in bottiglia per 9 mesi 33 €

Proprietà Sperino - Uvaggio Coste della Sesia 2020 - Nebbiolo con piccole percentuali di Vespolina e Croatina, con invecchiamento in tonneaux e barrique per 22 mesi, successivo affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 48 €

PIEMONTE BOCA

Tenuta Guardasole - Boca 2022 - Nebbiolo e Vespolina con fermentazione in serbatoi d'acciaio e successiva macerazione per 25 giorni. Invecchiamento in botti di rovere per 30 mesi, segue affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione. 80 €

PIEMONTE LESSONA

Tenute Sella - Lessona 2019 - Nebbiolo in prevalenza e Vespolina con maturazione di 24 mesi in botti di rovere di Slavonia per proseguire un lungo affinamento in bottiglia 38 €

Tenute Sella - Lessona Omaggio a Quintino Sella 2015 - Nebbiolo con piccola percentuale di Vespolina con fermentazione e macerazione per circa 45 giorni, invecchiamento e maturazione in botti di rovere francese e barrique per 36 mesi, successivo affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 75 €

Proprietà Sperino - Lessona 2019 - Nebbiolo e Vespolina con fermentazione spontanea e macerazione in tini aperti per circa 28 giorni, invecchiamento in tonneaux e botti per 34-35 mesi di cui 18 mesi sulle sue fecce fini, successivo affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 100 €

Noah - Lessona 2021 - Nebbiolo con fermentazione spontanea in tini d'acciaio e follature giornaliere. Macerazione sulle bucce per 20 giorni, invecchiamento in botti di Slavonia per 18 mesi, successivo affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 60 €

PIEMONTE BRAMATERRA

Tenuta Sella - Bramaterra 2016 - Nebbiolo ( Spanna) , Croatina, Vespolina con invecchiamento per 28 mesi in botti di Slavonia e successivo affinamento in bottiglia 38 €

Tenuta Sella - Bramaterra i Porfidi 2016 - Nebbiolo con piccola percentuale di Croatina e Vespolina, fermentazione e macerazione di circa 45 giorni, invecchiamento e maturazione di 36 mesi in botti e barrique di rovere francese, affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 56 €

Noah - Salero 2021 - Nebbiolo , Vespolina e Croatina con fermentazione spontanea in botti di legno e tini d'acciaio con follatura giornaliera e macerazione sulle bucce di 20 giorni per il nebbiolo e 10 per le altre uve. Invecchiamento per 20 mesi in botti di rovere di Slavonia di diverse capacità, successivo affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione. 47 €

Noah - Rocce di Luce 2021 - Nebbiolo, Croatina e Vespolina con fermentazione spontanea in botti di legno e tini d'acciaio con follatura giornaliera e macerazione sulle bucce di 20 giorni per il nebbiolo e 10 per le altre uve. Invecchiamento per 20 mesi in botti di rovere di Slavonia di diverse capacità, successivo affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione. 55 €

PIEMONTE GATTINARA

Travaglini - Gattinara 2022 - Nebbiolo con invecchiamento di 24 mesi in botti di Slavonia e ulteriore affinamento in bottiglia di 12 mesi 40 €

Travaglini - Gattinara 2021 - Nebbiolo con invecchiamento di 24 mesi in botti di Slavonia e ulteriore affinamento in bottiglia di 12 mesi 45 €

Travaglini - Gattinara Tre Vigne 2019 - Nebbiolo proveniente da 3 vigne storiche con invecchiamento di 30 mesi in botte di rovere di Slavonia con affinamento di 10 mesi in bottiglia 65 €

Travaglini - Gattinara Riserva 2020 - Nebbiolo con invecchiamento di 3 anni in botti di rovere di Slavonia e una piccola percentuale in legni più piccoli. Segue un affinamento in bottiglia di 8 mesi. 60 €

Travaglini - Gattinara Riserva 2019 - Nebbiolo con invecchiamento di 3 anni in botti di rovere di Slavonia e una piccola percentuale in legni più piccoli. Segue un affinamento in bottiglia di 8 mesi. 65 €

Travaglini - Gattinara Riserva 2018 - Nebbiolo con invecchiamento di 3 anni in botti di rovere di Slavonia e una piccola percentuale in legni più piccoli. Segue un affinamento in bottiglia di 8 mesi. 70 €

Travaglini - Gattinara Riserva Vigna Ronchi 2019 - Nebbiolo prodotto da unico cru Vigna Ronchi, con fermentazione per circa 35 giorni in tini d'acciaio, invecchiamento per oltre 40 mesi in botti sia di Slavonia che Francese e affinamento in bottiglia per 10-12 e successiva commercializzazione 135 €

Travaglini - Il Sogno 2020 - Nebbiolo lasciato appassire per almeno 100 giorni (Vini da uve Stramature ) con maturazione di 40 mesi in botti di Slavonia e successivo passaggio di 8 mesi circa in botti piu piccole 110 €

Cantina Sociale di Gattinara - Gattinara 2015 - Nebbiolo con invecchiamento di 24 in botte grande con successivo affinamento in bottiglia 50 €

Cantina Sociale di Gattinara - Gattinara Riserva 2015 - Nebbiolo con invecchiamento in botte grande di rovere per almeno 36 mesi, con successivo affinamento in bottiglia 65 €

PIEMONTE VALLI OSSOLANE

Cantine Garrone - Nebbiolo Superiore Prünent 2022 - Nebbiolo Prünent invecchiamento per 12 mesi in tonneaux di rovere successivo affinamento in bottiglia per almeni 6 mesi 38 €

Cantine Garrone - Nebbiolo Superiore Prünent Diecibrente 2020 - Nebbiolo biotipo Prünent con invecchiamento in botti di rovere per 15 mesi e successivo affinamento in bottiglia per almeno 12 mesi 55 €

Cantine Garrone - Nebbiolo Superiore Prünent Vigna Fornace 2022 - Nebbiolo del biotipo Prünent da singolo appezzamento a 520 s.l.m. Invecchiamento in tonneaux di rovere di secondo passaggio per 18 mesi e affinamento minimo in bottiglia di 6 mesi fino alla commercializzazione 57 €

PIEMONTE GHEMME

Antichi vigneti Cantalupo - Anno Primo Antichi Vigneti 2016 - Nebbiolo (qui chiamato Spanna) con 20 mesi di invecchiamento in botte di rovere successivamente continua il suo affinamento in bottiglia 43 €

Antichi vigneti Cantalupo - Agamium Nebbiolo Colline Novaresi 2022 - Nebbiolo in purezza con invecchiamento in piccole botti per circa 12 mesi e successivo affinamento in bottiglia per alcuni mesi 25 €

Antichi vigneti Cantalupo - Collis Breclemae 2017 - Nebbiolo ( detto Spanna nel novarese) con invecchiamento in botti di rovere di slavonia per circa 30 mesi, successivo affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 69 €

PIEMONTE ROERO

Marco Porello - Roero Torreta 2022 - Nebbiolo con invecchiamento di 12 mesi in botti grandi e tonneaux 30 €

Marco Porello - Roero San Michele Riserva 2020 - Nebbiolo 100% con 24 mesi di invecchiamento in botti medio grandi 35 €

PIEMONTE LANGHE

Conterno Fantino - Nebbiolo Ginestrino Langhe BIO 2021 - Nebbiolo con macerazione di 6/8 giorni, invecchiamento in barrique di rovere francese di secondo passaggio per 10 mesi, completa affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 36 €

Conterno Fantino - Barbera D'Alba Vignota 2022 BIO - Barbera con fermentazione e macerazione per circa 10 giorni in vasche d'acciaio, invecchiamento per 10 mesi in barrique di secondo passaggio di rovere francese, successivo affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 30 €

E. Rivetto - Langhe Nebbiolo BIO 2023 - Nebbiolo con fermentazione di 15 giorni in vasche d'acciaio con lieviti indigeni, invecchiamento per almeno 12 mesi in botti di Slavonia, successivo affinamento in bottiglia per 6 mesi fino alla commercializzazione. 28 €

Pira - Langhe Nebbiolo 2024 - Nebbiolo con macerazione per circa 18-20 giorni, successiva maturazione in botti di rovere di Slavonia psr circa 9 mesi, affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 27 €

Socrè - Barbera d'Alba Superiore 2020 - Barbera vinificata e macerata per circa 14 giorni in tini troncoconici, invecchiamenta in fusti di rovere di secondo e terzo passaggio per 12/18 mesi, ulteriori affinamento prima in vasche d'acciaio per 6/12 mesi e in bottiglia per mino 6 mesi prima della commercializzazione 33 €

Socrè - Freisa Langhe 2019 - Freisa co macerazione di circa 15 giorni in tini d'acciaio, invecchiamento in barrique usate per 12 mesi, successivo affinamento in vasche d'acciaio per 6 mesi prima dell'imbottigliamento. 27 €

Luigi Oddero - Langhe Nebbiolo 2022 - Nebbiolo con fermentazione e macerazione di 15 giorni, invecchiamento e maturazione in acciaio e botte di rovere per 16 mesi e affinamento in bottiglia di 6 -12 mesi prima della commercializzazione 33 €

Podere Colla - Nebbiolo d'Alba Drago 2022 - Nebbiolo con fermentazione e macerazione sulle bucce di 10/12 giorni, invecchiamento in botte grande per 12 mesi e successivo affinamento in bottiglia 25 €

Podere Colla - Bricco del Drago Langhe 2021 - Dolcetto per circa 85% e Nebbiolo circa 15% con macerazione per circa 5/8 giorni per il dolcetto e 10/12 per il Nebbiolo, elevazioni in botti di rovere per almeno 12 mesi, affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 35 €

Castello di Verduno - Langhe Nebbiolo 2023 - Nebbiolo con macerazione e fermentazione per circa 11 gironi, maturazione per 9 mesi in vasche d'acciaio e affinamento minimo in bottiglia di 3 mesi prima della commercializzazione 25 €

Mauro Veglio - Angelo Langhe Nebbiolo 2021 - Nebbiolo con macerazione sulle becce in vasche d'acciaio per 6 giorni continua la fermentazione per altri 20 giorni a temperatura controllata, successivo brevw invecchiamento in piccole botti di rovere usate, imbottigliato senza filtraggio e chiarificazioni. 29 €

Marco Porello - Nebbiolo d'Alba Vigna Valmaggiore 2022 - Nebbiolo con fermentazione a temperatura controllata per 10/12giorni, invecchiamento in botti di rovere di Slavonia per 12 mesi, successivo affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 35 €

Parusso - El Sartù Langhe Nebbiolo 2022 - Nebbiolo con macerazione sulle becce e successiva fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Maturazione a contatto sui propri lieviti per alcuni mesi, successivo affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 30 €

PIEMONTE BAROLO

Virna Borgogno - Barolo Cannubi Virna (Al momento non Disponibile/ Not Available) - Nebbiolo con fermentazione e macerazione di circa 10 giorni, invecchiamento e maturazione in carati di rovere per circa 18 mesi e 24 mesi in vasche d'acciaio e successivo affinamento in bottiglia minimo di 6 mesi €

Conterno Fantino - Barolo Castelletto Vigna Pressenda 2020 BIO - Nebbiolo, affinamento in Barrique e Botte per 24 mesi e almeno altri 12 mesi in bottiglia 115 €

Conterno Fantino - Barolo Ginestra Vigna Sorì Ginestra 2022 BIO - Nebbiolo, invecchiamento in Barrique e Botte per 24 mesi con ulteriore affinamento in bottiglia fino alla vendita 130 €

Conterno Fantino - Barolo Ginestra Vigna Sorì Ginestra 2021 BIO - Nebbiolo, invecchiamento in Barrique e Botte per 24 mesi con ulteriore affinamento in bottiglia fino alla vendita 135 €

Conterno Fantino - Barolo Ginestra Vigna Sorì Ginestra 2020 BIO - Nebbiolo, affinamento in Barrique e Botte per 24 mesi con ulteriori 12 mesi di affinamento in bottiglia 143 €

Conterno Fantino - Barolo Ginestra Vigna Sorì Ginestra 2019 BIO - Nebbiolo, affinamento in Barrique e Botte per 24 mesi con ulteriori 12 mesi in bottiglia 150 €

Conterno Fantino - Barolo Ginestra Vigna Sorì Ginestra 2018 BIO - Nebbiolo, affinamento in Barrique e Botte per 24 mesi con ulteriori 12 mesi in bottiglia 160 €

Conterno Fantino - Barolo Mosconi Vigna del Ped 2019 BIO - Nebbiolo, affinamento in Barrique e Botte per 24 mesi con ulteriori 12 mesi in bottiglia 130 €

Pira - Barolo Serralunga D'Alba 2021 - Nebbiolo con invecchiamento in botti di rovere per 24 mesi con successivo affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 55 €

Pira - Barolo Vignarionda 2020 - Nebbiolo con invecchiamento nei primi 12 mesi in barrique di secondo e terzo passaggio, successivamente 12 mesi in botti grandi di slavonia e affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 120 €

Pira - Barolo Vignarionda 2020 Magnum 1,5 L - Nebbiolo con invecchiamento nei primi 12 mesi in barrique di secondo e terzo passaggio, successivamente 12 mesi in botti grandi di slavonia e affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 260 €

Mauro Veglio - Barolo 2019 La Morra e Monforte D'Alba - Nebbiolo con invecchiamento minimo di 24 mesi in Barriques e affinamento di ulteriori 12 mesi in bottiglia 60 €

Scarzello - Barolo 2013 - Nebbiolo 100% affinamento in botte di Slavonia per almeno 24 mesi 85 €

Parusso - Barolo Bussia Vigna Munie Riserva Oro 2013 - Nebbiolo con lunga macerazione, invecchiamento per18 mesi a contatto con i suoi lieviti e successivo lungo affinamento in bottiglia per almeno 5 anni 250 €

PIEMONTE BABARESCO

Podere Colla - Barbaresco Roncaglie 2020 - Nebbiolo con macerazione sulle bucce per 12/15 giorni, elevazione in botti di Slavonia per 12/14 mesi, successivo passaggio e affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 55 €

Socrè - Barbaresco 2019 - Nebbiolo con invecchiamento in barrique di rovere francese non nuove per 18, successivo affinamento in cemento e bottiglia per un minimo di 6 mesi 55 €

FRIULI VENEZIA GIULIA

Sturm - Refosco dal Peduncolo rosso 2020 - Refosco dal Peduncolo Rosso con maturazione di 12 mesi in barrique 47 €

TRENTINO ALTO ADIGE

Toblino - Las Lagrein 2018 BIO - Lagrein in purezza con oltre 12 mesi di invecchiamento in botti di rovere 35 €

De Vigili - Tonalite Teroldego Rotaliano 2022 - Teroldego con maturazione in botti grandi di rovere e cemento per 10 mesi seguono ulteriori 6 mesi di affinamento in bottiglia 27 €

Rohregger - Kaltersee Alte Reben Schiava 2022 - Schiava in purezza da vecchie vigne con maturazione e malolattica effettuati in Tonneau per 9 mesi e ulteriore affinamento in bottiglia per minimo 6 mesi 35 €

San Leonardo - San Leonardo 2018 - Cabernet Sauvignon, Carmenère e Merlot con invecchiamento di 24 mesi in Barriques 150 €

San Leonardo - San Leonardo 2019 - Cabernet Sauvignon, Carmenère e Merlot con invecchiamento di 24 mesi in Barriques 140 €

San Leonardo - Carmenère 2018 - Carmenère 100% con invecchiamento di 24 mesi in Barriques 115 €

San Leonardo - Carmenère 2019 - Carmenère 100% con invecchiamento di 24 mesi in Barriques 105 €

San Leonardo - Villa Gresti 2019 - Merlot 90% e Carmenère 10% con 18 mesi di invecchiamento in Barriques 45 €

San Leonardo - Terre di San Leonardo 2021 - Cabernet Sauvignon, Merlot e Carmenère con invecchiamento di 12 mesi in Tonneaux e Barriques di terzo passaggio 24 €

El Zeremia - Groppello di Revo 2024 - Groppellp di Revo con vigne di età compresa tra 20 e 30 anni, vinificazione e macerazione per 2 settimane in vasche d'acciaio, maturazione in botti per circa 12 mesi, segue affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 22 €

LOMBARDIA VALTELLINA

Scerscè - Nettare , Rosso di Valtellina 2022 - Chiavennasca (Nebbiolo) in purezza con invecchiamento di almeno 6 mesi in grandi botti di rovere 26 €

Scerscè - Cristina Scarpellini Valtellina Superiore Riserva Valgella 2019 - Chiavennasca (Nebbiolo) invecchiamento in tonneaux da 700 litri per circa 24 mesi 58 €

Scerscè - Flammante Valtellina Superiore Inferno 2020 - Chiavennasca (Nebbiolo) invecchiamento in Botti di rovere da 25 Hl. di Slavonia e Francese per 14 mesi 48 €

Scerscè - Infinito Sforzato della Valtellina 2019 - Chiavennasca (Nebbiolo) con appassimento dei grappoli fino a dicembre , dopo la vinificazione invecchiamento in grandi botti di rovere pper almeno 24 mesi 68 €

Scersce - Incanto 2020 Valtellina Superiore Sassella - Nebbiolo (Chiavennasca) con 14 mesi in botte di slavonia e 8 in bottiglia 45 €

Balgera - Maferìn Valtellina Superiore Valgella 2020 - Chiavennasca (Nebbiolo) con maturazione di 12 mesi sulle fecce fini in botte di rovere, poi 24 mesi in acciaio e affinamento di12 mesi in bottiglia 35 €

Luca Faccinelli - Matteo Bandello Rosso di Valtellina 2022 - Chiavennasca (Nebbiolo) con invecchiamento in botticelle di rovere francese per 7-10 mesi e successivo affinamento in bottiglia 24 €

Luca Faccinelli - Tell Valtellina Superiore Grumello 2018 - Chiavennasca (Nebbiolo) , Rossola e Pignola con maturazione in grandi botti di legno e successivo affinamento in bottiglia 35 €

Luca Faccinelli - Ortensio Lando Valtellina Superiore Grumello 2019 - Chiavennasca (Nebbiolo) con invecchiamento di 16 mesi in Barriques, successivamente un breve periodo in vasce d'acciaio e dopo ancora almeno 12 mesi in bottiglia 35 €

Luca Faccinelli - Riserva Valtellina Superiore DOCG Grumello 2019 - Chiavennasca ( Nebbiolo) con invecchiamento di 24 mesi in botti di tonneau francese e successivo affinamento in bottiglia di 12 mesi 48 €

Barbacàn - Alpi Retiche 2024 - Chiavennasca, Róssola, Brugnòla, Pignóla, Negrera con fermentazione e macerazione per circa 20 giorni, maturazione per 8 mesi in botte grande, affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 30 €

VENETO

Terre di Leone - Valpolicella Ripasso Classico Superiore non Disponibile/Not Available - 40% Corvina, 20% Corvinone, 25% Rondinella,10% Molinara, 5% Oseleta con affinamento per 24 mesi in botti di tonneaux €

Terre di Leone - Amarone della Valpolicella Classico 2005 -  40% Corvina, 30% Corvinone, 20% Rondinella, 10% Oseleta con affinamento di 40 mesi in botti di rovere 110 €

EMILIA ROMAGNA

Noelia Ricci - Predappio 2023 - Sangiovese di Romagna vinificazione separata dei differenti cloni di uve, fermentazione e macerazione in vasche d'acciaio, successivo invecchiamento in acciaio e cemento e imbottigliato dove affina per minimo 4 mesi 24 €

LIGURIA - DOLCEACQUA

Maixei - Barbadirame Dolceacqua Superiore 2024 - Rossese con macerazione di circa 8 giorni , fermentazione e invecchiamento in tonneaux per circa 8 -12 e successivo affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 34 €

Rosmarinus - Alpicella BIO 2022 - Rossese con fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vasche d'acciaio e macerazione sulle bucce per 15 giorni. Affinamento in vasche d'acciaio per alcuni mesi, successivo imbottigliamento senza filtrazione e chiarifica 30 €

TOSCANA - CORTONA

Stefano Amerighi - Syrah 2022 BIO - Syrah con fermentazione spontanea e invecchiamento in cemento e botti per almeno 14 mesi con affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 38 €

Stefano Amerighi - Apice Syrah 2021 BIO - Syrah con fermentazione spontanea e invecchiamento in cemento e botti per almeno 24 mesi con affinamento di almeno 12 mesi in bottiglia e successiva commercializzazione 68 €

TOSCANA - TENUTA TIGNANELLO

Antinori - Tignanello 2011 - Sangiovese in prevalenza con Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc con attenta fermentazione in serbatoi troncoconici con invecchiamento per circa 12-14 mesi in fusti di rovere francese e ungherese in parte nuovi, affinamento in bottiglia di ulteriori 12 mesi prima della commercializzazione 270 €

Antinori - Tignanello 2016 - Sangiovese in prevalenza con Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc con attenta fermentazione in serbatoi troncoconici con invecchiamento per circa 14-16 mesi in fusti di rovere francese e ungherese in parte nuovi, affinamento in bottiglia di ulteriori 12 mesi prima della commercializzazione 230 €

Antinori - Tignanello 2017 - Sangiovese in prevalenza con Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc con attenta fermentazione in serbatoi troncoconici con invecchiamento per circa 14-16 mesi in fusti di rovere francese e ungherese in parte nuovi, affinamento in bottiglia di ulteriori 12 mesi prima della commercializzazione 200 €

Antinori - Tignanello 2018 - Sangiovese in prevalenza con Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc con attenta fermentazione in serbatoi troncoconici con invecchiamento per circa 14-16 mesi in fusti di rovere francese e ungherese in parte nuovi, affinamento in bottiglia di ulteriori 12 mesi prima della commercializzazione 190 €

Antinori - Tignanello 2019 - Sangiovese in prevalenza con Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc con attenta fermentazione in serbatoi troncoconici con invecchiamento per circa 14-16 mesi in fusti di rovere francese e ungherese in parte nuovi, affinamento in bottiglia di ulteriori 12 mesi prima della commercializzazione 180 €

Antinori - Tignanello 2020 - Sangiovese con piccole percentuali di Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc con attenta fermentazione in serbatoi troncoconici con invecchiamento per circa 15 mesi in fusti di rovere francese e ungherese in parte nuovi, affinamento in bottiglia di ulteriori 12 mesi prima della commercializzazione 150 €

TOSCANA - GUARDISTALLO

Landi Azienda Agricola - Argileo 2019 - Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese con invecchiamento in barriques di secondo e terzo passaggio per 24 mesi ultimando il suo affinamento in acciaio e bottiglia 22 €

Landi Azienda Agricola - Leonida 2018 - Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese, Syrah con invecchiamento in barriques di secondo e terzo passaggio per 24 mesi, e affinamento di 12 mesi in cemento e 12 mesi in bottiglia 26 €

TOSCANA - CASALE MARITTIMO

Pagani De Marchi - Montaleo 2022 BIO - Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot con affinamento in vasche d'acciaio e bottiglia 17 €

Pagani De Marchi - Olmata BIO 2020 - Merlot, Cabernet Sauvignon, Sangiovese con invecchiamento di 12 mesi in barrique e successivo affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 25 €

Pagani De Marchi - Principe Guerriero BIO 2021 - Merlot e Cabernet Sauvignon con macerazione in Anfore di terracotta per circa un mese, successivo affinamento sempre in anfore per 12 mesi e 12 mesi in bottiglia prima della commercializzazione 30 €

Pagani de Marchi - Casalvecchio Magnum 1,5 litri BIO 2017 - Cabernet Sauvignon in purezza con invecchiamento in Barrique per 18 mesi, successivo affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 85 €

Pagani De Marchi - Casa Nocera BIO 2020 - Merlot in purezza con affinamento 18 mesi in Barriques 42 €

TOSCANA - MONTESCUDAIO

Marchesi Ginori Lisci - Poderi Novi 2016 BIO - Syrah con affinamento di 14 mesi in Barrique 38 €

Marchesi Ginori Lisci - Castello Ginori 2020 BIO - Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Petit Verdot con affinamento di 14/16 mesi in Barrique 38 €

Marchesi Ginori Lisci - Macchion del Lupo 2022 BIO - Cabernet Sauvignon con invecchiamento di 14 mesi in Barrique 24 €

Marchesi Ginori Lisci - Campordigno 2020 BIO - Merlot, 14 mesi in Barrique e Botte 22 €

TOSCANA - RIPARBELLA

Caiarossa - Pergolaia 2021 BIO - Sangiovese, Merlot e Cabernet Sauvignon con invecchiamento in botti grandi per circa 12 mesi, con ulteriore affinamento in bottiglia per 12 mesi 30 €

Caiarossa - Aria di Caiarossa 2021 BIO - Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Grenache con invecchiamento per circa 14 mesi in barriques, con ulteriore affinamento di 12 mesi in vasche di cemento e altri 12 mesi in bottiglia 40 €

Caiarossa - Caiarossa 2018 BIO - Cabernet Franc, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese, Petit Verdot, Grenache con invecchiamento in barriques per 14 mesi, successivo affinamento in vasche di cemento per 12 mesi e altri 12 mesi in bottiglia 80 €

Caiarossa - Caiarossa 2020 BIO - Cabernet Franc, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese, Petit Verdot, Grenache con invecchiamento in barriques per 14 mesi, successivo affinamento in vasche di cemento per 12 mesi e altri 12 mesi in bottiglia 80 €

Caiarossa - Caiarossa 2021 BIO - Cabernet Franc, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese, Petit Verdot, Grenache con invecchiamento in barriques per 14 mesi, successivo affinamento in vasche di cemento per 12 mesi e altri 12 mesi in bottiglia 85 €

Prima Pietra - Prima Pietra 2021 BIO - Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc con invecchiamento per 18 mesi in barrique di rovere francese nuove per il 50%, successivo affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 50 €

Prima Pietra - Permassimo 2020 BIO - Cabernet Franc in purezza con invecchiamento di 24 mesi in barriques di rovere francese nuove per il 50%, affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 220 €

Prima Pietra - Permassimo 2021 BIO - Cabernet Franc in purezza con invecchiamento di 24 mesi in barriques di rovere francese nuove per il 50%, affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 220 €

La Regola - Ligustro 2021 BIO - Sangiovese, Syrah e Merlot con invecchiamento in tini di cemento per 5 mesi e successivo affinamento in bottiglia per almeno 12 mesi 19 €

La Regola- Vallino 2017BIO - Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Sangiovese con invecchiamento per almeno 12 mesi in barriques di secondo e terzo passaggio, affinamento di almeno 12 mesi in bottiglia 33 €

La Regola - La Regola 2017 BIO - Cabernet Franc con invecchiamento in barriques per almeno 18 mesi e successivo affinamento in bottiglia per minimo 12 mesi 100 €

La Regola - La Regola 2016 BIO - Cabernet Franc con invecchiamento in barriques per almeno 18 mesi e successivo affinamento in bottiglia per minimo 12 mesi prima della commercializzazione 110 €

La Regola - La Regola 2015 BIO - Cabernet Franc con invecchiamento in barriques per almeno 18 mesi e successivo affinamento in bottiglia per minimo 12 mesi prima della commercializzazione 120 €

La Regola - La Regola 2008 - Cabernet Franc con invecchiamento in barriques per almeno 18 mesi e successivo affinamento in bottiglia per minimo 12 mesi prima della commercializzazione 85 €

TOSCANA - BIBBONA

Tenuta Elmata - Elmata 2024 - Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot con fermentazione in tini d'acciaio con macerazione sulle becce per circa 3 mesi, maturazione in barrique di rovere francese di secondo passaggio per 13 mesi, successivo affinamento in bottiglia per 12 mesi prima della commercializzazione 65 €

Tenuta Elmata - Nippi 2023 - Sangiovese con piccole percentuali di Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. Fermentazione e macerazione sulle bucce in vasche d'acciaio per circa 3 mesi, maturazione per il sangiovese 13 mesi in vasche di cemento e acciaio, per le altre varietà 13 mesi in barrique di rovere francese di secondo passaggio, successivo affinamento in bottiglia di 6 mesi prima della commercializzazione 27 €

Biserno - Biserno 2014 - Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon e Petit Verdot con fermentazione in serbatoi troncoconici d'acciaio per 3-4 settimane, invecchiamento in barrique nuove per il 90% per 15 mesi, ulteriori 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione 200 €

Tenuta di Biserno - Il Pino di Biserno 2020 - Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Petit Verdot con invecchiamento per 12 mesi in barrique di rovere francese nuove e di secondo passaggio 80 €

Tenuta di Biserno - Il Pino di Biserno 2015 - Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Petit Verdot con invecchiamento per 12 mesi in barrique di rovere francese nuove e di secondo passaggio 90 €

Tenuta di Biserno - Il Pino di Biserno 2012 - Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Petit Verdot con invecchiamento per 12 mesi in barrique di rovere francese nuove e di secondo passaggio 100 €

Fonti Intarlate - Strigile 2023 - Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah 23 €

Fonti Intarlate - Fonti del Sensale 2023 - Merlot, Cabernet Sauvignon con invecchiamento di 14 mesi in barriques e un anno di affinamento in bottiglia 29 €

TOSCANA - MONTEVERDI MARITTIMO

Tenuta Sette Cieli - Yantra 2021 - Merlot , Cabernet Sauvignon 22 €

TOSCANA - BOLGHERI SASSICAIA

Tenuta San Guido - Sassicaia 2015 - Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc con invecchiamento in barrique di rovere per 24 mesi e successivo affinamento in bottiglia 900 €

Tenuta San Guido - Sassicaia 2011 - Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc con invecchiamento in barrique di rovere per 20-25 mesi e successivo affinamento in bottiglia 680 €

Tenuta San Guido - Sassicaia 2010 - Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc con invecchiamento in barrique di rovere per 24 mesi e successivo affinamento in bottiglia 650 €

Tenuta San Guido - Sassicaia 2009 - Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc con invecchiamento in barrique di rovere per 24 mesi e successivo affinamento in bottiglia 620 €

Tenuta San Guido - Sassicaia 2008 - Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc con invecchiamento in barrique di rovere per 24 mesi e successivo affinamento in bottiglia 690 €

Tenuta San Guido - Sassicaia 2006 - Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc con invecchiamento in barrique di rovere per 24 mesi e successivo affinamento in bottiglia 710 €

TOSCANA - BOLGHERI FRATINI

Fratini - Hortense Bolgheri Superiore 2022 - Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon con fermentazione con lieviti indigeni in vasche troncoconiche di acciaio. Invecchiamento in barrique di secondo e terzo passaggio per circa 12 mesi, successivo affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 390 €

TOSCANA - BOLGHERI MASSETO

Masseto - Masseto 2020 - Merlot e Cabernet Franc con fermentazione e affinamento in barriques nuove per i primi 12 mesi per singole parcelle, successivamente i vini vengo asseemblati e rimessi i barriques per ulteriori 12 mesi, ulteriore periodo di affinamento in bottiglia di 12 mesi prima della commercializzazione 950 €

TOSCANA - BOLGHERI LE MACCHIOLE

Le Macchiole - Bolgheri delle Macchiole 2024 Magnum 1,5 Lt. - Merlot, Cabernet franc , Syrah affinamento per 8 mesi in Barrique e cemento 80 €

Le Macchiole - Bolgheri delle Macchiole 2022 - Merlot, Cabernet franc , Syrah affinamento per 8 mesi in Barrique e cemento 37 €

Le Macchiole - Paleo Rosso 2022 - Cabernet Franc con fermentazione e macerazione per 25 giorni in vasche di cemento, invecchiamento di 16 mesi in barrique nuove, troncoconici e anfore in gres, imbottigliato ad Agosto 2024 155 €

Le Macchiole - Paleo Rosso 2021 - Cabernet Franc con fermentazione e macerazione per 25 giorni in vasche di cemento, invecchiamento di 16 mesi in barrique nuove, troncoconici e anfore in gres, imbottigliato ad Agosto 2023 170 €

Le Macchiole - Paleo Rosso 2020 - Cabernet Franc in purezza, con fermentazione e macerazione in cemento per 20 giorni, invecchiamento di 16 mesi in barrique nuove e anfora in Gres, imbottigliato ad agosto 2022 175 €

Le Macchiole - Paleo Rosso 2019 - Cabernet Franc in purezza, con fermentazione e macerazione in cemento per 30 giorni, invecchiamento di 20 mesi in barrique nuove, imbottigliato ad Agosto 2021 180 €

Le Macchiole - Paleo Rosso 2018 - Cabernet Franc in purezza con fermentazione e macerazione in cemento per 25 giorni, invecchiamento 18 mesi in barrique nuove, imbottigliato ad Agosto 2020 180 €

Le Macchiole - Paleo Rosso 2017 - Cabernet Franc in purezza con fermentazione e macerazione in cemento per 20 giorni, invecchiamento 18 mesi in barrique nuove, imbottigliato ad Agosto 2019 190 €

Le Macchiole - Paleo Rosso 2016 - Cabernet Franc in purezza con fermentazione e macerazione in cemento per 30 giorni, con invecchiamento di 19 mesi in barrique nuove, imbottigliato ad Agosto 2018 220 €

Le Macchiole - Paleo Rosso 2015 - Cabernet Franc in purezza con fermentazione e macerazione in cemento per 25 giorni, con invecchiamento di 18 mesi in barrique nuove, imbottigliato a Luglio 2017 225 €

Le Macchiole - Paleo Rosso 2014 - Cabernet Franc in purezza con fermentazione e macerazione in cemento nuov20 giorni, con invecchiamento di 18 mesi in barrique nuove per il 75% e di secondo passaggio per il 25% imbottigliato ad Agosto 2016 205 €

Le Macchiole - Paleo Rosso 2013 - Cabernet Franc in purezza con fermentazione e macerazione in cemento per 30 giorni, con invecchiamento di 20 mesi in barrique di nuove per il 70% e di secondo passaggio per il 30%, imbottigliato a Luglio 2015 220 €

Le Macchiole - Paleo Rosso 2012 - Cabernet Franc in purezza con fermentazione e macerazione in cemento per 25 giorni, invecchiamento di 18 mesi in barrique nuove e per il 25% di secondo passaggio, imbottigliato ad Agosto 2014 235 €

Le Macchiole - Paleo Rosso 2011 - Cabernet Franc in purezza con fermentazione e macerazione in cemento per 20 giorni, invecchiamento di 20 mesi in barrique nuove per il 75% e di secondo passaggio per il 25%. Imbottigliato a Luglio 2013 240 €

Le Macchiole - Paleo Rosso 2010 - Cabernet Franc in purezza con fermentazione e macerazione di 20 in acciaio e cemento, invecchiamento di 14 mesi in barrique nuove per il 75% e 25% in barriques di secondo passaggio, imbottigliato ad Aprile 2012 255 €

Le Macchiole - Paleo Rosso 2009 - Cabernet Franc in purezza con fermentazione e macerazione in cemento per 20 giorni,invecchiamento di 14 mesi in barrique nuove per il 75% e di secondo passaggio per il 25%, imbottigliato a Giugno 2011 265 €

Le Macchiole - Paleo Rosso 2021 Magnum 1,5 Lt. - Cabernet Franc con fermentazione e macerazione per 25 giorni in vasche di cemento, invecchiamento di 16 mesi in barrique nuove, troncoconici e anfore in gres 330 €

Le Macchiole - Paleo Rosso 2020 Magnum 1,5 Lt. - Cabernet Franc in purezza con invecchiamento di 16 mesi in barriques nuove e anfora in gres 340 €

Le Macchiole - Scrio 2022 - Syrah con fermentazione e macerazione per 20 giorni in anfora di gres e cemento, invecchiamento di 14 mesi in tonneaux, tini troncoconici e anfore di gres, imbottigliato ad agosto 2024 220 €

Le Macchiole - Scrio 2021 - Syrah con fermentazione e macerazione per 20 giorni in anfora di gres e cemento, invecchiamento di 14 mesi in tonneaux, tini troncoconici e anfore di gres, imbottigliato ad agosto 2023 230 €

Le Macchiole - Scrio 2020 - Syrah in purezza con fermentazione e macerazione per 20 giorni in cemento, invecchiamento di 14 mesi in tonneaux e anfore di gres, imbottigliato ad Agosto 2022 240 €

Le Macchiole - Scrio 2019 - Syrah in purezza con fermentazione e macerazione per 25 giorni in anfora di gres e cemento, invecchiamento di 18 mesi in tonneaux, ceramica e cemento, imbottigliato ad Agosto 2021 250 €

Le Macchiole - Scrio 2018 - Syrah in purezza con fermentazione e macerazione per 20 giorni in acciaio e cemento, invecchiamento di 16 mesi in tonneaux nuovi e ceramica e tini troncoconici, imbottigliato a Luglio 2020 255 €

Le Macchiole - Scrio 2017 - Syrah in purezza, con fermentazione e macerazione per 20 giorni in acciaio e cemento, invecchiamento di 13 mesi in tonneaux nuovi e ceramica, imbottigliato ad Agosto 2019 265 €

Le Macchiole - Scrio 2016 - Syrah in purezza, con fermentazione e macerazione per 20 giorni in acciaio, invecchiamento di 13 mesi in tonneaux nuovi e tini troncoconici, imbottigliato ad Agosto 2018 300 €

Le Macchiole - Messorio 2022 - Merlot con fermentazione e macerazione per 30 giorni in vasche di cemento, invecchiamento di 16 mesi in barrique nuove, tini troncoconici e anfora di gres, imbottigliato ad agosto 2024 300 €

Le Macchiole - Messorio 2021 - Merlot con fermentazione e macerazione di 30 giorni in vasche di cemento, invecchiamento di 16 mesi in barrique nuove, tini troncoconici e anfora di gres, imbottigliato ad agosto 2023 330 €

Le Macchiole - Messorio 2020 - Merlot in purezza con fermentazione e macerazione in cemento per 20 giorni, invecchiamento di 16 mesi in barriques nuove e anfora in gres, imbottigliato ad Agosto 2022 325 €

Le Macchiole - Messorio 2019 - Merlot in purezza con fermentazione e macerazione in cemento per 30 giorni, invecchiamento di 18 di mesi in barrique nuove imbottigliato ad Agosto 2021 340 €

Le Macchiole - Messorio 2018 - Merlot in purezza con fermentazione e macerazione in cemento per 25 giorni, invecchiamento di 18 mesi in barriques nuove, imbottigliato a Luglio 2020 335 €

Le Macchiole - Messorio 2017 - Merlot in purezza con fermentazione e macerazione in cemento per 25 giorni, invecchiamento di 18 mesi in barriques nuove, imbottigliato ad Agosto 2019 345 €

Le Macchiole - Messorio 2016 - Merlot in purezza con fermentazione e macerazione in cemento per 30 giorni, invecchiamento di 19 mesi in barriques nuove,imbottigliato ad Agosto 2018 395 €

Le Macchiole - Messorio 2021 Magnum 1,5 LT - Merlot con fermentazione e macerazione per 30 in casche di cemento, invecchiamento di 16 mesi in barrique nuove, tini troncoconici e anfora di gres, imbottigliato ad agosto 2023 660 €

TOSCANA - BOLGHERI TERRE DEL MARCHESATO

Terre Del Marchesato - Emilio Primo 2023 Bottiglia 0,375 - Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah con invecchiamento di 12 mesi in barrique di secondo passaggio 18 €

Terre Del Marchesato - Emilio Primo 2023 - Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah con invecchiamento di 12 mesi in barrique di secondo passaggio 30 €

Terre Del Marchesato - Tarabuso 2022 - Cabernet Sauvignon in purezza con invecchiamento di 18 mesi in barrique nuove e affinamento di 12 mesi in bottiglia 50 €

Terre Del Marchesato - Tarabuso 2019 - Cabernet Sauvignon in purezza con invecchiamento di 18 mesi in barrique nuove e affinamento di 12 mesi in bottiglia 58 €

Terre Del Marchesato - Marchesale Bolgheri Superiore 2022 - Merlot, Cabernet Sauvignon e Syrah con invecchiamento di 18 mesi in barrique di secondo passaggio e affinamento di 12 mesi in bottiglia 77 €

Terre Del Marchesato - Marchesale 2020 - Merlot, Cabernet Sauvignon e Syrah con invecchiamento di 18 mesi in barrique di secondo passaggio e affinamento di 12 mesi in bottiglia 88 €

Terre Del Marchesato - Marchesale 2019 - Merlot, Cabernet Sauvignon e Syrah con invecchiamento di 18 mesi in barrique di secondo passaggio e affinamento di 12 mesi in bottiglia 95 €

Terre Del Marchesato - Marchesale 2018 - Merlot, Cabernet Sauvignon e Syrah con invecchiamento di 18 mesi in barrique di secondo passaggio e affinamento di 12 mesi in bottiglia 105 €

Terre Del Marchesato - Marchesale 2017 - Merlot, Cabernet Sauvignon e Syrah con invecchiamento di 18 mesi in barrique di secondo passaggio e affinamento di 12 mesi in bottiglia 115 €

Terre Del Marchesato - Aldone 2023 - Merlot in purezza con invecchiamento in Barrique nuove per 18 mesi e affinamento in bottiglia per 12 mesi 90 €

Terre Del Marchesato - Aldone 2021 - Merlot in purezza con invecchiamento in Barrique nuove per 18 mesi e affinamento in bottiglia per 12 mesi 95 €

Terre Del Marchesato - Aldone 2020 - Merlot in purezza con invecchiamento in Barrique nuove per 18 mesi e affinamento in bottiglia per 12 mesi 105 €

Terre Del Marchesato - Aldone 2019 - Merlot in purezza con invecchiamento in Barrique nuove per 18 mesi e affinamento in bottiglia per 12 mesi 115 €

Terre Del Marchesato - Aldone 2018 - Merlot in purezza con invecchiamento in Barrique nuove per 18 mesi e affinamento in bottiglia per 12 mesi 125 €

Terre Del Marchesato - Franchesato 2023 - Cabernet Franc in purezza con invecchiamento di 18 mesi in barrique nuove e affinamento in bottiglia per 12 mesi 90 €

Terre Del Marchesato - Franchesato 2022 - Cabernet Franc in purezza con invecchiamento di 18 mesi in barrique nuove e affinamento in bottiglia per 12 mesi 95 €

Terre Del Marchesato - Franchesato 2021 - Cabernet Franc in purezza con invecchiamento di 18 mesi in barrique nuove e affinamento in bottiglia per 12 mesi 100 €

Terre Del Marchesato - Franchesato 2020 - Cabernet Franc in purezza con invecchiamento di 18 mesi in barrique nuove e affinamento in bottiglia per 12 mesi 105 €

Terre Del Marchesato - Franchesato 2019 - Cabernet Franc in purezza con invecchiamento di 18 mesi in barrique nuove e affinamento in bottiglia per 12 mesi 115 €

Terre Del Marchesato - Maurizio Fuselli 2023 - Petit Verdot in purezza con invecchiamento di 18 mesi in barrique e affinamento di 12 mesi in bottiglia 123 €

Terre Del Marchesato - Maurizio Fuselli 2021 - Petit Verdot in purezza con invecchiamento di 18 mesi in barrique e affinamento di 12 mesi in bottiglia 130 €

Terre Del Marchesato - Maurizio Fuselli 2020 - Petit Verdot in purezza con invecchiamento di 18 mesi in barrique e affinamento di 12 mesi in bottiglia 138 €

Terre Del Marchesato - Maurizio Fuselli 2019 - Petit Verdot in purezza con invecchiamento di 18 mesi in barrique e affinamento di 12 mesi in bottiglia 145 €

Terre Del Marchesato - Maurizio Fuselli 2018 - Petit Verdot in purezza con invecchiamento di 18 mesi in barrique e affinamento di 12 mesi in bottiglia 153 €

Terre Del Marchesato - Maurizio Fuselli 2017 - Petit Verdot in purezza con invecchiamento di 18 mesi in barrique e affinamento di 12 mesi in bottiglia 160 €

TOSCANA - BOLGHERI DARIO DIVAIRA

Dario Divaira - Clarice 2023 - Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc con invecchiamento misto di 9 mesi in barriques , tonneaux e vasca di cemento e 6 mesi in bottiglia 30 €

Dario Divaira - Bolgheri Superiore 2021 - Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot con 16 mesi di invecchiamento in barriques e 12 mesi in bottiglia 60 €

Dario Divaira - Bolgheri Superiore 2019 - Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot con 18 mesi di invecchiamento in barriques e 12 mesi in bottiglia 68 €

Dario Divaira - Bolgheri Superiore 2018 - Merlot, Cabernet Sauvignon e Petit Verdot con 16 mesi di invecchiamento in barriques e 12 mesi in bottiglia 75 €

Dario Divaira - Bolgheri Superiore 2017 - Merlot, Cabernet Sauvignon e Petit Verdot con 16 mesi di invecchiamento in barriques e 12 mesi in bottiglia 80 €

Dario Divaira - Bolgheri Superiore 2016 - Merlot, Cabernet Sauvignon e Petit Verdot con 16 mesi di invecchiamento in barriques e 12 mesi in bottiglia 85 €

Dario Divaira - Bolgheri Superiore 2017 Magnum 1,5 Lt. - Merlot, Cabernet Sauvignon e Petit Verdot con 16 mesi di invecchiamento in barriques e 12 mesi in bottiglia 150 €

Dario Divaira - C.F. 11 Bolgheri Superiore 2020 - Cabernet Franc in purezza con 18 mesi di invecchiamento in barriques e 12 mesi di bottiglia 115 €

Dario Divaira - C.F. 11 Bolgheri Superiore 2023 - Cabernet Franc in purezza con 16 mesi di invecchiamento in barriques di rovere nuove e 12 mesi di bottiglia 100 €

TOSCANA - BOLGHERI PODERE IL CASTELLACCIO

Podere il Castellaccio - Il Castellaccio Bolgheri Superiore 2021 - Cabernet Franc con piccola percentuale di Pugnitello con invecchiamento di 12 mesi in barrique di rovere francese e per 12 mesi in anfore di impasto ceramico 110 €

Podere il Castellaccio - Orio 2024 - Cabernet Franc, Merlot e Syrah con invecchiamento di 12 mesi in botti di tonneaux e 6 mesi in bottiglia 32 €

Podere il Castellaccio - Dinostro 2022 - Sangiovese con invecchiamento per 12 mesi in botti e affinamento di 6 mesi in bottiglia 27 €

Podere il Castellaccio - Somatico 2022 - Pugnitello in purezza con invecchiamento in Botti di tonneaux per 12 mesi e 12 mesi affinamento in bottiglia 45 €

Podere il Castellaccio - Valente 2022 - Sangiovese, Pugnitello e Foglia Tonda con invecchiamento di 12 mesi in Botte e ulteriore 12 mesi in bottiglia 30 €

TOSCANA - BOLGHERI ARGENTIERA

Argentiera - Poggio ai Ginepri 2022 - Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot con 6 mesi di barrique e acciaio e affinamento di 3 mesi in bottiglia 29 €

Argentiera - Villa Donoratico 2022 - Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot con invecchiamento di 12 mesi tonneaux e 6 mesi in bottigli 50 €

Argentiera - Bolgheri Superiore 2020 - Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc con invecchiamento di 14-16 mesi in barriques e affinamento di 12 mesi in bottiglia 145 €

Argentiera - Bolgheri Superiore 2021 - Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc con invecchiamento di 14-16 mesi in barriques e affinamento di 12 mesi in bottiglia 135 €

Argentiera - Bolgheri Superiore 2022 (Al Momento non Disponibile/ Not Available) - Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc con invecchiamento di 14-16 mesi in barriques e affinamento di 12 mesi in bottiglia €

Argentiera - Ventaglio 2018 - Cabernet Franc 100% con invecchiamento per 14-16 nesi in barriquee e tonneaux e affinamento di 36 mesi in bottiglia 410 €

Argentiera - Ventaglio 2020 - Cabernet Franc 100% con invecchiamento per 14-16 nesi in barriquee e tonneaux e affinamento di 36 mesi in bottiglia 395 €

TOSCANA - BOLGHERI LE VIGNE DI SILVIA

Le Vigne di Silvia - Artemio 2023 BIO - Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc con invecchiamento di 12 mesi in Barriques 40 €

Le Vigne di Silvia - Itinerante 2023 BIO - Cabernet Franc in purezza con invecchiamento di 15 mesi in barrique e almeno 12 in bottiglia 60 €

TOSCANA - BOLGHERI ORNELLAIA

Ornellaia - Le Volte 2023 - Cabernet Franc, Merlot e Sangiovese con invecchiamento di 10 mesi in barrique di secondo passaggio e cemento 30 €

Ornellaia - Le Serre Nuove 2022 - Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Petit Verdot con invecchiamento di 15 mesi in barrique e affinamento di 6 mesi in bottiglia 83 €

Ornellaia - Le Serre Nuove 2021 - Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Petit Verdot con invecchiamento di 15 mesi in barrique e affinamento di 6 mesi in bottiglia 89 €

Ornellaia - Le Serre Nuove 2020 - Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Petit Verdot con invecchiamento di 15 mesi in barrique e affinamento di 6 mesi in bottiglia 95 €

Ornellaia - Le Serre Nuove 2019 - Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Petit Verdot con invecchiamento di 15 mesi in barrique e affinamento di 6 mesi in bottiglia 100 €

Ornellaia - Le Serre Nuove 2018 - Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot con invecchiamento di 15 mesi in barrique e affinamento di 6 mesi in bottiglia 108 €

Ornellaia - Le Serre Nuove 2017 - Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Petit Verdot con invecchiamento di 15 mesi in barrique e affinamento di 6 mesi in bottiglia 115 €

Ornellaia - Le Serre Nuove 2015 - Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Petit Verdot con invecchiamento di 15 mesi in barrique e affinamento di 6 mesi in bottiglia 123 €

Ornellaia - Ornellaia Bolgheri Superiore 2021 - Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot con invecchiamento di 18 mesi in barrique 70% nuove e 30% di secondo passaggio e ulteriori 12 mesi di affinamento in bottiglia 280 €

Ornellaia - Ornellaia Bolgheri Superiore 2020 - Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot con invecchiamento di 18 mesi in barrique 70% nuove e 30% di secondo passaggio e ulteriori 12 mesi di affinamento in bottiglia 295 €

Ornellaia - Ornellaia Bolgheri Superiore 2019 - Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot con invecchiamento di 18 mesi in barrique 70% nuove e 30% di secondo passaggio e ulteriori 12 mesi di affinamento in bottiglia 310 €

Ornellaia - Ornellaia Bolgheri Superiore 2018 - Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot con invecchiamento di 18 mesi in barrique 70% nuove e 30% di secondo passaggio e ulteriori 12 mesi di affinamento in bottiglia 330 €

Ornellaia - Ornellaia Bolgheri Superiore 2012 - Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot con invecchiamento di 18 mesi in barrique 70% nuove e 30% di secondo passaggio e ulteriori 12 mesi di affinamento in bottiglia 360 €

Ornellaia - Ornellaia Bolgheri Superiore 2009 - Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot con invecchiamento di 18 mesi in barrique 70% nuove e 30% di secondo passaggio e ulteriori 12 mesi di affinamento in bottiglia 395 €

TOSCANA - BOLGHERI GRATTAMACCO

Grattamacco - Grattamacco Bolgheri Superiore 2017 - Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese con invecchiamento in barrique per 18 mesi e almeno 12 mesi di affinamento in bottiglia 160 €

TOSCANA - BOLGHERI CACCIA AL PIANO

Caccia Al Piano - Caccia al Piano Bolgheri Superiore 2020 - Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc con invecchiamento per 24 mesi in Barrique e botti in parte nuovi e successivo affinamento in bottiglia di almeno 6 mesi 110 €

TOSCANA - BOLGHERI POGGIO AL GRILLO

Poggio al Grillo - Prova il Secondo - Merlot, Cabernet Franc e Sangiovese, con affinamento in Clayver ( anfore di ceramica) 33 €

TOSCANA - BOLGHERI GUADO AL TASSO ANTINORI

Guado al Tasso - Cont' Ugo 2024 - Merlot in purezza con fermentazione e macerazione per circa 20 giorni, invecchiamento in barrique di secondo passaggio per circa 14 mesi con imbottigliamento a dicembre 2025 65 €

Guado al Tasso - Guado al Tasso Bolgheri Superiore 2017 - Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc, Merlot con fermentazione e invecchiamento in Barrique per 18 mes. 250 €

Guado Al Tasso - Guado Al Tasso Bolgheri Superiore 2008 - Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc con invecchiamento di 18 mesi in botte, con ulteriori 10 mesi di affinamento in bottiglia 300 €

TOSCANA - BOLGHERI SAPAIO

Sapaio - Sapaio 2018 BIO - Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot , con invecchiamento di 18 mesi in barriques e almeno 12 in bottiglia 110 €

Sapaio - Sapaio 2017 BIO - Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot , con invecchiamento di 18 mesi in barriques e almeno 12 in bottiglia 115 €

Sapaio - Sapaio 2016 BIO - Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot , con invecchiamento di 18 mesi in barriques e almeno 12 in bottiglia 125 €

Sapaio - Sapaio 2015 BIO - Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot , con invecchiamento di 18 mesi in barriques e almeno 12 in bottiglia 135 €

Sapaio - Sapaio 2008 - Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot , con invecchiamento di 18 mesi in barriques e almeno 12 in bottiglia 145 €

TOSCANA BOLGHERI - CASTELLO DI BOLGHERI

Castello di Bolgheri - Castello di Bolgheri Superiore 2013 - Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot. Lunga macerazione per il Cabernet Sauvignon, a fine fermentazione i vini sono travasati in barrique per 12 mesi e successivamente in botte per altri 6. Prosegue affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione. 135 €

TOSCANA - MONTECUCCO

Salustri - Marleo 2022 BIO - Sangiovese e Ciliegiolo con affinamento in vasche d'acciaio per circa 8 mesi e successivamente in bottiglia 22 €

Salustri - Santa Marta 2022 BIO - Sangiovese clone Salustri con invecchiamento per 18-24 mesi in botti di rovere successivo affinamento in bottiglia minimo di 6 mesi fino alla commercializzazione 27 €

Salustri - Grotte Rosse 2021 BIO - Sangiovese Clone Salustri di viti con età media oltre i 50 anni, invecchiamento 24 mesi in botti di rovere e successivo affinamento in bottiglia di almeno 12 mesi 48 €

Salustri - Grotte Rosse 2016 BIO - Sangiovese Clone Salustri di viti con età media oltre i 50 anni, invecchiamento 24 mesi in botti di rovere e successivo affinamento in bottiglia di almeno 12 mesi 68 €

Salustri - Grotte Rosse 2019 BIO - Sangiovese Clone Salustri di viti con età media oltre i 50 anni, invecchiamento 24 mesi in botti di rovere e successivo affinamento in bottiglia di almeno 12 mesi 58 €

Salustri - Grotte Rosse 2011 BIO - Sangiovese Clone Salustri di viti con età media oltre i 50 anni, invecchiamento 24 mesi in botti di rovere e successivo affinamento in bottiglia di almeno 12 mesi 95 €

Salustri - Grotte Rosse BIO Magnum 1,5 LT 2013 - Sangiovese Clone Salustri di viti con età media oltre i 50 anni, invecchiamento 24 mesi in botti di rovere e successivo affinamento in bottiglia di almeno 12 mesi 140 €

Salustri - Terre D'Alviero BIO 2016 - Sangiovese clone Salustri da viti con età media di 60-70 anni, affinamento in botte per almeno 24 mesi, affinamento in bottiglia minimo di 12 mesi 88 €

Salustri - Terre D'Alviero BIO 2013 - Sangiovese clone Salustri da viti con età media di 60-70 anni, affinamento in botte per almeno 24 mesi, affinamento in bottiglia minimo di 12 mesi 100 €

Salustri - Terre D'Alviero BIO 2007 - Sangiovese clone Salustri da viti con età media di 60-70 anni, affinamento in botte per almeno 24 mesi, affinamento in bottiglia minimo di 12 mesi 120 €

TOSCANA MONTALCINO - TALENTI

Rosso di Montalcino 2022 - Sangiovese con macerazione e fermentazione in tini d'acciaio, maturazione per alcuni mesi in botti di rovere di Slavonia a cui segue affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 24 €

Brunello di Montalcino 2021 - Sangiovese con fermentazione e macerazione in tini d'acciaio, maturazione di almeno 24 mesi in tonneaux di rovere francese da 500lt e botti di rovere di Slavonia 15-25 hl a cui segue un lungo affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 70 €

Brunello di Montalcino 2019 - Sangiovese con fermentazione e macerazione in tini d'acciaio, maturazione di almeno 24 mesi in tonneaux di rovere francese da 500lt e botti di rovere di Slavonia 15-25 hl a cui segue un lungo affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 80 €

Brunello Riserva Pian del Conte 2020 - Vino da uve sangiovese prodotto solo nelle annate migliori, con fermentazione e macerazione in tini d'acciaio, successiva maturazione in tonneau di rovere francese 500 lt. E in botti di Slavonia 15-25 hl a cui segue lungo affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 110 €

Brunello di Montalcino Riserva Pian di Conte 2019 - Vino da uve sangiovese prodotto solo nelle annate migliori, con fermentazione e macerazione in tini d'acciaio, successiva maturazione in tonneau di rovere francese 500 lt. E in botti di Slavonia 15-25 hl a cui segue lungo affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 125 €

Brunello di Montalcino Riserva Pian di Conte 2016 - Vino da uve sangiovese prodotto solo nelle annate migliori, con fermentazione e macerazione in tini d'acciaio, successiva maturazione in tonneau di rovere francese 500 lt. E in botti di Slavonia 15-25 hl a cui segue lungo affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 150 €

Talenti - Brunello di Montalcino Riserva Pian di Conte 2015 - Vino da uve sangiovese prodotto solo nelle annate migliori, con fermentazione e macerazione in tini d'acciaio, successiva maturazione in tonneau di rovere francese 500 lt. E in botti di Slavonia 15-25 hl a cui segue lungo affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 160 €

Piero Brunello di Montalcino 2021 - Sangiovese di un cru aziendale di 1,95 Ha con caratteristiche climatiche e clonali uniche. Macerazione e fermentazione in tini d'acciaio, maturazione di almeno 24 mesi in tonneau di rovere francese da 500lt a cui segue lungo affinamento in bottiglia 135 €

Piero Brunello di Montalcino 2020 - Sangiovese di un cru aziendale di 1,95 Ha con caratteristiche climatiche e clonali uniche. Macerazione e fermentazione in tini d'acciaio, maturazione di almeno 24 mesi in tonneau di rovere francese da 500lt a cui segue lungo affinamento in bottiglia 145 €

Piero Brunello di Montalcino 2019 - Sangiovese di un cru aziendale di 1,95 Ha con caratteristiche climatiche e clonali uniche. Macerazione e fermentazione in tini d'acciaio, maturazione di almeno 24 mesi in tonneau di rovere francese da 500lt a cui segue lungo affinamento in bottiglia 155 €

Piero Brunello di Montalcino 2018 - Sangiovese di un cru aziendale di 1,95 Ha con caratteristiche climatiche e clonali uniche. Macerazione e fermentazione in tini d'acciaio, maturazione di almeno 24 mesi in tonneau di rovere francese da 500lt a cui segue lungo affinamento in bottiglia 160 €

Piero Brunello Di Montalcino 2017 - Sangiovese di un cru aziendale di 1,95 Ha con caratteristiche climatiche e clonali uniche. Macerazione e fermentazione in tini d'acciaio, maturazione di almeno 24 mesi in tonneau di rovere francese da 500lt a cui segue lungo affinamento in bottiglia 165 €

Piero Brunello di Montalcino 2016 - Sangiovese di un cru aziendale di 1,95 Ha con caratteristiche climatiche e clonali uniche. Macerazione e fermentazione in tini d'acciaio, maturazione di almeno 24 mesi in tonneau di rovere francese da 500lt a cui segue lungo affinamento in bottiglia 185 €

Piero Brunello di Montalcino 2015 - Sangiovese di un cru aziendale di 1,95 Ha con caratteristiche climatiche e clonali uniche. Macerazione e fermentazione in tini d'acciaio, maturazione di almeno 24 mesi in tonneau di rovere francese da 500lt a cui segue lungo affinamento in bottiglia 200 €

Brunello di Montalcino 2021 Magnum 1,5 Lt. - Sangiovese con fermentazione e macerazione in tini d'acciaio, maturazione di almeno 24 mesi in tonneaux di rovere francese da 500lt e botti di rovere di Slavonia 15-25 hl a cui segue un lungo affinamento in bottiglia fino alla commercializzazion 155 €

Brunello di Montalcino 2019 Magnum 1,5 Lt - Sangiovese con fermentazione e macerazione in tini d'acciaio, maturazione di almeno 24 mesi in tonneaux di rovere francese da 500lt e botti di rovere di Slavonia 15-25 hl a cui segue un lungo affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 190 €

Brunello di Montalcino Riserva Pian di Conte 2019 Magnum 1,5 LT - Vino da uve sangiovese prodotto solo nelle annate migliori, con fermentazione e macerazione in tini d'acciaio, successiva maturazione in tonneau di rovere francese 500 lt. E in botti di Slavonia 15-25 hl a cui segue lungo affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 210 €

Brunello di Montalcino Riserva Pian di Conte 2016 Magnum 1,5 LT. - Vino da uve sangiovese prodotto solo nelle annate migliori, con fermentazione e macerazione in tini d'acciaio, successiva maturazione in tonneau di rovere francese 500 lt. E in botti di Slavonia 15-25 hl a cui segue lungo affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 260 €

Piero Brunello di Montalcino 2021 Magnum 1,5 LT - Sangiovese di un cru aziendale di 1,95 Ha con caratteristiche climatiche e clonali uniche. Macerazione e fermentazione in tini d'acciaio, maturazione di almeno 24 mesi in tonneau di rovere francese da 500lt a cui segue lungo affinamento in bottiglia 300 €

Piero Brunello di Montalcino 2020 Magnum 1,5 LT - Sangiovese di un cru aziendale di 1,95 Ha con caratteristiche climatiche e clonali uniche. Macerazione e fermentazione in tini d'acciaio, maturazione di almeno 24 mesi in tonneau di rovere francese da 500lt a cui segue lungo affinamento in bottiglia 310 €

Piero Brunello di Montalcino 2019 Magnum 1,5 LT - Sangiovese di un cru aziendale di 1,95 Ha con caratteristiche climatiche e clonali uniche. Macerazione e fermentazione in tini d'acciaio, maturazione di almeno 24 mesi in tonneau di rovere francese da 500lt a cui segue lungo affinamento in bottiglia 320 €

Piero Brunello di Montalcino 2018 Magnum 1,5 LT - Sangiovese di un cru aziendale di 1,95 Ha con caratteristiche climatiche e clonali uniche. Macerazione e fermentazione in tini d'acciaio, maturazione di almeno 24 mesi in tonneau di rovere francese da 500lt a cui segue lungo affinamento in bottiglia 330 €

Piero Brunello di Montalcino 2017 Magnum 1,5 LT - Sangiovese di un cru aziendale di 1,95 Ha con caratteristiche climatiche e clonali uniche. Macerazione e fermentazione in tini d'acciaio, maturazione di almeno 24 mesi in tonneau di rovere francese da 500lt a cui segue lungo affinamento in bottiglia 340 €

TOSCANA MONTALCINO - TENUTA I FANTI

Sassomagno Sant’Antimo Rosso doc 2022 - Sangiovese, Merlot , Syrah e Cabernet Sauvignon con fermentazione in tini d'acciaio a temperatura controllata, successivamente il vino matura per circa 8 mesi in barriques e botte, successivo affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 19 €

Rosso di Montalcino 2022 - Sangiovese con invecchiamento in parte in barrique da 225 l e in parte in botti da 30hl, affinamento in bottiglia fino alla vendita 24 €

Brunello di Montalcino Riserva Vigna le Macchiarelle 2020 - Sangiovese prodotto solo nelle annate eccezionali dalla vigna "Le Macchiarelle " con fermentazione in tini d'acciaio, maturazione per 48 mesi in tonneaux per 30% nuove e per il 70% di secondo e terzo passaggio, affinamento in bottiglia di almeno 18 mesi 105 €

Brunello di Montalcino Riserva Vigna le Macchiarelle 2019 - Sangiovese prodotto solo nelle annate eccezionali dalla vigna "Le Macchiarelle " con fermentazione in tini d'acciaio e maturazione di 36 mesi di cui 50% in tonneaux di rovere francese da 500 litri e 50% in botti di rovere da 30 hL, successivo affinamento in bottiglia di 18 mesi 115 €

Brunello di Montalcino Riserva Vigna le Macchiarelle 2015 - Sangiovese prodotto solo nelle annate eccezionali dalla vigna "Le Macchiarelle " con fermentazione in tini d'acciaio con maturazione in tonneaux da 500 litri per 24 mesi e successivo affinamento minimo di 6 mesi in bottiglia 135 €

TOSCANA MONTALCINO - SIRO PACENTI

Brunello di Montalcino Vecchie Vigne 2020 - Gran Cru di Sangiovese da vigne di oltre 35 anni con maturazione di 5 anni di cui in barriques di rovere francese da 225lt per 24 mesi e successivo affinamento in bottiglia di 18 mesi 175 €

Brunello di Montalcino Vecchie Vigne 2019 - Gran Cru di Sangiovese da vigne di oltre 35 anni con maturazione di 5 anni di cui in barriques di rovere francese da 225lt per 24 mesi e successivo affinamento in bottiglia per 18 mesi 185 €

TOSCANA MONTALCINO - FRESCOBALDI

Castel Giocondo - Rosso di Montalcino Campo ai Sassi 2021 - Sangiovese con fermentazione in acciao inox, successivamente il vino passa in cantina per un periodo di affinamento di cui una parte in legno, infine ulteriori 4 mesi in bottiglia prima della commercializzazione 24 €

Castel Giocondo - Brunello di Montalcino 2016 - Sangiovese con invecchiamento totale di almeno 5 anni dalla vendemmia di cui 24 mesi in barrique e botti di rovere di Slavonia, passati questo periodo il vino trascorre circa 4 mesi on bottiglia prima della commercializzazione 90 €

TOSCANA - NEL CHIANTI

Monteraponi - Chianti Classico 2021 BIO - Sangiovese e Canaiolo, invecchiamento 16 mesi in Botte 39 €

Monteraponi - Chianti Classico 2022 BIO Magnum 1,5 LT - Sangiovese e Canaiolo, invecchiamento 16 mesi in Botte 80 €

Carleone - Chianti Classico 2022 - Sangiovese con fermentazione in vasche aperte per 90 giorni, invecchiamento in cemento e acciaio per 18 mesi, successivo affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 37 €

Monteraponi - Bragantino Chianti Classico Gran Selezione 2020 BIO - Gran Cru di Sangiovese con invecchiamento in botte per 36 mesi e successivo affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 370 €

Monteraponi - Bragantino Chianti Classico Gran Selezione 2019 BIO - Gran Cru di Sangiovese con invecchiamento in botte per 36 mesi e successivo affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 390 €

Monteraponi - Il Campitello 2022 Chianti Classico Riserva BIO - Sangiovese per il 90% con Canaiolo e Colorino invecchiamento 26 mesi di Botte con successivo affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 80 €

Monteraponi - Il Campitello 2021 Chianti Classico Riserva BIO - Sangiovese per il 90% con Canaiolo e Colorino invecchiamento 26 mesi di Botte con successivo affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 88 €

Monteraponi - Il Campitello 2020 Chianti Classico Riserva BIO - Sangiovese per il 90% con Canaiolo e Colorino invecchiamento 26 mesi di Botte con successivo affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 95 €

Monteraponi - Il Campitello 2019 Chianti Classico Riserva BIO - Sangiovese per il 90% con Canaiolo e Colorino invecchiamento 26 mesi di Botte 100 €

Monteraponi - Il Campitello 2018 Chianti Classico Riserva BIO - Sangiovese per il 90% con Canaiolo e Colorino invecchiamento 26 mesi di Botte, successivo affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 110 €

Monteraponi- Baron'Ugo 2020 BIO - Sangiovese per il 90% con Canaiolo e Colorino, invecchiamento 36 mesi in Botte con affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 100 €

Monteraponi- Baron'Ugo 2019 BIO - Sangiovese per il 90% con Canaiolo e Colorino, invecchiamento 36 mesi in Botte con affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 110 €

Monteraponi- Baron'Ugo 2018 BIO - Sangiovese per il 90% con Canaiolo e Colorino, invecchiamento 36 mesi in Botte, con affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 120 €

Riecine - Chianti Classico Gran Selezione Vigna Gittori 2020 - Sangiovese da singolo vigneto di almeno 50 anni con fermentazione e macerazione in cemento per 25 giorni, con elevazione in Botte di terzo/quinto passaggio per 24 mesi e affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi 140 €

Riecine - Chianti Classico Riserva 2022 - Sangiovese con fermentazione e macerazione in cemento per 15 giorni, elevazioni in botte grande per 24 mesi, successivo passaggio in cemento vetrificato e affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 65 €

Frescobaldi Castello di Pomino - Pomino Pinot Nero - Pinot Nero , affinamento 15 mesi in Barriques e 4 mesi in bottiglia 25 €

Isola e Olena - Cepparello 2019 - Sangiovese con invecchiamento di 18 mesi in barriques e tonneaux nuovi e usati e affinamento minimo in bottiglia per almeno 12 mesi 160 €

Isola e Olena - Cepparello 2020 - Sangiovese con invecchiamento di 18 mesi in barriques e tonneaux nuovi e usati e affinamento minimo in bottiglia per almeno 12 mesi 155 €

Isola e Olena - Cepparello 2021 - Sangiovese con invecchiamento di 18 mesi in barriques e tonneaux nuovi e usati e affinamento minimo in bottiglia per almeno 12 mesi 150 €

Frescobaldi - Nipozzano Vecchie Viti Chianti Rufina Riserva 2021 - Sangiovese con altre uve autorizzate con invecchiamento per 24 mesi in botti di rovere e successivo affinamento bottiglia per almeno 12 mesi 32 €

TOSCANA - BASSA MAREMMA

Fattoria Le Pupille - Poggio Valente 2022 - Sangiovese con macerazione di 30-35 giorni, maturazione per 15 mesi in tonneaux da 500-600 Litri di cui nuovi per il 20%, successivo affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 47 €

Le Pupille - Saffredi 2023 - Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, con macerazione in vasche d'acciaio per 30-45 giorni, maturazione di 18 mesi in barriques di rovere francese nuove per il 70% e affinamento di ulteriori 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione 135 €

Le Pupille - Saffredi 2022 - Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, con macerazione in vasche d'acciaio per 30-45 giorni, maturazione di 18 mesi in barriques di rovere francese nuove per il 70% e affinamento di ulteriori 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione 142 €

Fattoria Le Pupille - Saffredi 2020 - Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, con macerazione in vasche d'acciaio per 30-45 giorni, maturazione di 18 mesi in barriques di rovere francese nuove per il 70% e affinamento di ulteriori 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione 150 €

Rascioni&Cecconello - Rotulaia 2020 BIO - Ciliegiolo 100% 21 €

Rascioni&Cecconello - Poggio Ciliegio 2019 BIO - Ciliegiolo 100% (15 mesi barriques, 12 mesi in bottiglia) 45 €

Mazzei - Serrata - Sangiovese, Alicante. Affinamento 12 mesi in Barriques 22 €

TOSCANA - VAL DI CORNIA

Azienda Agricola Rigoli - Montepitti - Sangiovese, Merlot 18 €

Azienda Agricola Rigoli - Assiolo - Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot 27 €

Cantine Russo - Ceppitaio - Sangiovese,Ciligiolo, Colorino, Canaiuolo, Merlot,Cabernet Sauvignon,Giacomino 18 €

Cantine Russo - Barbicone 2020 - Sangiovese , Colorino, Pugnitello,affinamento 12 mesi in Barriques 35 €

Cantine Russo - Sasso Bucato 2022 - Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot e Cabernet Franc, affinamento 12 mesi in Barriques 35 €

Cantine Russo - Poggio alle Vipere 2021 - Merlot con fermentazione e macerazione di 17 giorni con maturazione e invecchiamento di 21 mesi in acciaio inox e barrique di primo passaggio, successivo affinamento in bottiglia di 23 mesi prima della commercializzazione 58 €

La Fralluca - Fillide 2018 - Sangiovese, Syrah, Alicante Bouschet con affinamento in acciaio e Barrique per 18 mesi 22 €

La Fralluca - La Fralluca Cabernet Franc 2016 - Cabernet Franc in purezza affinamento in Barriques per 20 mesi 50 €

La Fralluca - Pitis Syrah 2018 - Syrah in purezza con affinamento in Tonneau e Barrique per 20 mesi 38 €

La Fralluca - Ciparisso 2016 - Sangiovese in purezza con affinamento in Tonneau per 20 mesi 35 €

CAMPANIA

Tenuta San Francesco - Costa d'Amalfi Tramonti Rosso 2022 - Tintore, Aglianico e Piedirosso con invecchiamento in vasche d'acciaio e botti per 18-24 mesi, successivo affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 25 €

Tenuta San Francesco - È Iss 2020 - Tintore di Tramonti Pre-Fillossera da viti con età tra i 150 e i 300 anni, con invecchiamento in botte per 18-24 mesi e affinamento minimo in bottiglia di 6 mesi 55 €

Tenuta San Francesco - 4 Spine Costa d'Amalfi Tramonti Rosso Riserva 2020 - Tintore, Aglianico e Piedirosso da viti con età compresa tra i i 30 e 150 anni, con invecchiamento di 18-24 mesi in vasche d'acciaio e botte e affinamento minimo in bottiglia per 6 mesi 42 €

Marisa Cuomo - Furore Rosso Costa d'Amalfi 2023 - Piedirosso (Per e Palummo) e Aglianico con 6 mesi di invecchiamento in barriques di secondo passaggio 38 €

Marisa Cuomo - Costa d'Amalfi Rosso 2023 - Piedirosso e Aglianico con alcuni mesi di affinamento in vasche d'acciaio e bottiglia 28 €

Marisa Cuomo - Furore Rosso Riserva Costa D'Amalfi 2021 - Piedirosso e Aglianico con fermentazione e macerazione per circa 30 giorni, maturazione e invecchiamento di 12 mesi in barrique nuove, affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 53 €

Marisa Cuomo - Ravello Rosso Riserva Costa D'Amalfi 2020 - Piedirosso e Aglianico con fermentazione e macerazione di circa 20 giorni, invecchiamento e maturazione in barrique nuove per 12 mesi, successivo affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione 47 €

SARDEGNA

Agricola Punica Santadi - Barrua 2008 - Carignano in prevalenza , Cabernet Sauvignon e Merlot con fermentazione per circa 15 giorni, maturazione in barrique per circa 18 e successivo affinamento in bottiglia per 12 mesi prima della commercializzazione 45 €

Agricola Punica Santadi - Barrua 2010 - Carignano in prevalenza , Cabernet Sauvignon e Merlot con fermentazione per circa 15 giorni, maturazione in barrique per circa 18 e successivo affinamento in bottiglia per 12 mesi prima della commercializzazione 50 €

SICILIA

Benanti - Etna Rosso 2023 - Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio da piante di età compresa tra i 10 e i 60 anni. Le due varietà sono vinificate separatamente, ma entrambe fermentano in vasche d'acciaio a temperatura controllata per circa 15 giorni con lieviti autoctoni selezionati. Un 20% del Nerello Mascalese affina in barrique di secondo e terzo passaggio per 8-10 mesi il resto del vino in acciaio, infine il vino viene assemblato e imbottigliato dove resta per 3 mesi prima della commercializzazione 30 €

Benanti - Contrada Monte Serra 2023 - Nerello Mascalese con fermentazione in acciaio a temperatura controllata con macerazione di 21 giorni utilizzando lieviti autoctoni selezionati dall’azienda dopo una lunga sperimentazione. Il vino matura in tonneaux di rovere francese per 12 mesi e successivamente in acciaio prima di passare in bottiglia, dove affina per ulteriori 10 mesi 58 €

Zisola - Nero d’Avola 24 €

Doppia Zeta - Nero d’ Avola Riserva ,affinamento 15 mesi di barriques 49 €

VINO DELLA CASA

Rosso , Bianco o Rosato - 1/4 litro 6 €

Rosso, Bianco o Rosato - 1/2 litro 8 €

Rosso, Bianco, Rosato - 1 litro 12 €

BIRRE / BEER

Birra alla spina Media - Medium Grosses 5 €

Birra alla spina Piccola - Small Kleines 3 €

AVIATION 9 €

Gin, Maraschino, succo di limone, liquore alla violetta

CASINO 9 €

Old Tom Gin, maraschino, Orange Bitters, succo di Limone

DAIQUIRI 9 €

Rum chiaro, succo di Lime, zucchero

OLD FASHIONED 9 €

Bourbon Whiskey, Angostura Bitters, zolletta di zucchero, acqua liscia

SAZERAC 10 €

Cognac (possibile anche con Rye o bourbon whiskey al posto del Cognac), assenzio, zolletta di zucchero, Peychaud’s Bitters

TUXEDO 9 €

Old Tom Gin, Vermouth Dry, maraschino, assenzio, Orange Bitters

WHISKEY SOUR 9 €

Bourbon Whiskey, succo di Limone, zucchero, albume d’uovo ( Allergeni 3)

WHITE LADY 9 €

Gin, Cointreau, succo di Limone

BRAMBLE 9 €

Gin, succo di Limone, sciroppo di Zucchero, Liquore di More

COSMOPOLITAN 9 €

Vodka Citron, Triple Sec/Cointreau, succo di lime, succo di Cranberry

DARK’N’STORMY 9 €

Rum scuro (Gosling’s Black preferibilmente), Ginger Beer

HEMINGUAY SPECIAL 9 €

Rum Chiaro, succo di Pompelmo, Maraschino, succo di lime

MAI TAI 9 €

Rum Cubano invecchiato, rum scuro Jamaicano, Cointreau, Pernod pompelmo Rosa, Falernum, succo di lime, Angostura Bitters

MARGARITA 9 €

Tequila 100% Agave , Triple sec, succo di lime

MOSCOW MULE 9 €

Vodka, Ginger Beer, succo di lime

PISCO SOUR 9 €

Pisco, sciroppo di zucchero, succo di limone,albume d’uovo, Chuncho Bitters (Allergeni 3)

SINGAPORE SLING 9 €

Gin, Liquore di Ciliegie, succo di lime, Cointreau, Dom Benedectine, Angostura Bitters, succo Ananas, granatina

TOMMY'S MARGARITA 9 €

Tequila, Nettare di Agave, succo di lime

DIRTY MARTINI 10 €

Gin o Vodka, Vermouth dry, salamoia di olive

MARTINEZ 10 €

Old Tom Gin, Maraschino, Vermouth, Boker’s Bitters(o Angostura)

MARTINI COCKTAIL O DRY MARTINI 10 €

Gin, Vermouth dry, Oliva o Twist di buccia di limone, 100% passione

THE VESPER 10 €

Gordon's Dry Gin, Vodka, Lillet Blanc o China Lillet

VODKA MARTINI 10 €

Vodka, Vermouth dry

ESPRESSO MARTINI 10 €

Vodka, Liquore al Caffè, sciroppo di zucchero, caffè ristretto

OZIUMTINI 10 €

Jenever, Vodka, Punt & Mes, Angostura Bitters

VERMOUTH COCKTAIL 10 €

Vermouth Rosso, Boker’s bitters o Angostura bitters, twist di limone

FANCY VERMOUTH COCKTAIL 10 €

Vermouth, Angostura Bitter, maraschino, twist di limone

NEGRONI 10 €

Gin, Bitter Campari, Vermouth rosso, (soda su richiesta)

AMERICANO 10 €

Bitter Campari, Vermouth rosso, soda

AMERICANO VINATO 10 €

Bitter Campari, Chartreuse, Rabarbaro, Old Time Bitters, vino rosso, soda (Allergeni 12)

NEGRONI INSOLITO 10 €

Gin, Bitter Campari, China, Vermouth rosso, Orange Bitters, sentore di caffè

NEGRONI VINATO 10 €

Gin, Rabarbaro, Chartreuse, Bitter Campari, Jerry Thomas Bitter, Vino rosso ( Allergeni 12)

PISCONI 10 €

Pisco, Vermouth rosso, Bitter Campari, Orange bitters

TEGRONI 10 €

Tequila reposado , Bitter Campari, Vermouth rosso, choccolate bitters

THE BOULVALDIER 10 €

Bourbon Whiskey, Bitter Campari, Vermouth Rosso

HANKY PANKY 10 €

Gin, Vermouth rosso, gocce di Fernet Branca

GIN'S IN ACTION 12 €

Gin's(Gin di bolgheri),succo di limone,liquore al chinotto Quaglia,liquore di ciliegia Quaglia

PRESCRIPTION JULEP 10 €

Zucchero Bianco, acqua liscia, cognac, rye Whiskey, foglie di menta

MINT JULEP (Jerry Thomas) 10 €

Zucchero Bianco, acqua liscia, Brandy, gocce di rum Jamaicano, foglie di menta

MINT JULEP 10 €

Zucchero Bianco, acqua liscia, Bourbon Whiskey, foglie di menta

POIRE JULEP 10 €

Zucchero Bianco, acqua liscia, Cognac alle pere, foglie di menta

GIAN SMASH 10 €

Zucchero Bianco, acqua liscia, Gin, Liquore alla violetta, Liquore al bergamotto, Bitters al pompelmo, foglie di menta

MADE SMASH 10 €

Zucchero Bianco, acqua liscia, Bourbon Whiskey, Liquore di Chinotto, gocce di rabarbaro, foglie di menta

MISS SMASH 10 €

Zucchero Bianco, acqua liscia, Rum scuro, Liquore al chinotto, Bitter al pompelmo, foglie di menta

JULIPPO 10 €

Zucchero Bianco, acqua liscia, Rum speziato, Liquore alla ciliegia, Orange Bitter, foglie di menta

MULETTO 10 €

Vodka, Liquore di Litchi, Liquore alla violetta, Ginger beer

PAGLIUCCHI 10 €

Succo di lime, zucchero bianco, Rum bianco agricolo, Liquore alla rosa, Liquore al bergamotto

SOFT STORMY 10 €

Cachaça, Liquore alla camomilla, Liquore alla violetta, Bitters al pompelmo, ginger beer

MOJITO 10 €

Rum Chiaro, succo di lime fresco, zucchero bianco di canna, menta fresca, acqua gassata

FRUITO MOJITO 10 €

Rum Chiaro, succo di lime fresco, zucchero bianco di canna, frutta fresca(secondo disponibilità e stagionalità), menta fresca, acqua gassata

MOJITO FIDEL 10 €

Rum Chiaro, succo lime fresco, zucchero bianco di canna, menta fresca, birra chiara

CAIPIRIÑA 10 €

Cachaça, zucchero bianco di canna, lime tagliato a pezzi

FRUIT CAIPIRIÑA 10 €

Caipiriña con frutta fresca secondo disponibilità e stagionalità

CAIPIROSKA 10 €

Vodka, zucchero bianco di canna, lime tagliato a pezzi

FRUIT CAIPIROSKA 10 €

Caipiroska con frutta fresca secondo disponibilità e stagionalità

VIRGIN MOJITO 8 €

Zucchero Bianco di canna, succo di lime fresco, menta fresca, Sprite

VIRGIN CAIPIROSKA-CAIPIRIÑA 8 €

Zucchero bianco di canna, mezzo lime tagliato a pezzi, Sprite

VIRGIN MULE 8 €

Sciroppo di violetta, Falernum analcolico, Ginger beer, succo di lime fresco

VIRGIN ‘N' STORMY 8 €

Sciroppo di rosa, succo fresco di pompelmo rosa, Ginger beer, succo di lime fresco

VIRGIN JULEP 8 €

Zucchero Bianco, acqua liscia, thè (pesca o limone), foglie di menta

VIRGIN MARY 8 €

Succo di limone, succo di pomodoro, sale, pepe, tabasco, worchestershire

FLORIDA 8 €

Succo di lime, succo di pompelmo, succo d'arancia, soda